Pesquisa: Tempo no Fermentador

[e.cassaro]

Imagine que você fez uma cerveja simples, por exemplo uma APA com OG na casa dos 1.045, US-05 a 18C, sem dry hopping, sem nenhuma complicação.

Quanto tempo em média sua cerveja passa no fermentador contando fermentação e maturação (sem contar clarificação) ?



motivação: as opiniões variam bastante nesse campo. Tem gente que envasa em 4 ou 5 dias e tem gente que espera 3 semanas. Gostaria de saber de vcs qual a prática que adotam.


Obrigado e boas brejas!! Eric

 

[Lucaslimabrew]

No meu caso: dps de atenuada eu deixo 1 dia em temp ambiente (quente), dps passo pro cold, 1 dia com gelatina e dps postmix.

 

[GuiSpin]

Acho que depende um pouco do estilo e do perfil que voce quer..

Mas via de regra eu procuro fazer pelo menos 3 dias de secundaria (uns 4 ou 5 C acima da temp da primaria) e uns 2 dias em cold (nao uso gelatina) para depois envasar..

Mas essa ultima que fiz ficou 2 semanas na secundaria e mais 5 dias no cold..