Pale Ale Agrária Deixando a Cerveja Turva

[Eric Carbobiach]

Salve, pessoal! Como vão as brassagens?

Uso muito o Pale Ale da Agrária e só elogios, alto rendimento, saboroso e cor bonita. Um malte barato pelo que oferece. Inclusive enviei um feedback sobre ele para a empresa, elogiando muito.

Várias pessoas reclamaram da turbidez final. Eu nunca tive este problema e até mandei fotos, nos outros tópicos. Contudo, nas últimas brassagens venho tendo o problema, o que me incomoda muito, afinal, já tenho a turbidez no fim da garrafa pelo priming.

Resolvi tirar a prova, repeti as receitas, trocando o pale ale por pilsen (da Agrária mesmo). Tiro e queda, a cerveja ficou translúcida. Algumas receitas com cargas de trigo e aveia ficaram menos turvas que as single malt Pale Ale.

Alguém passando por isto? Têm a solução, além da troca de malte?

 

[jeanpaullopes]

Sempre tive uma turbidez com ele, algo que não me incomoda.

Notei que normalmente é quando gela que fica mais turva, talvez uma relação com proteínas.

 

[Sidnei]

Eu também resolvi testar o Pale Ale Agrária e aconteceu da cerveja ficar turva, tive que usar gelatina.
Entrei em contato com a Agrária e eles disseram que a questão da turbidez pode ser resultante de diversos fatores, daí expliquei detalhadamente o meu processo de brassagem e a única correção que pode influenciar na turbidez e que eu não fazia era corrigir o Ph da fervura..
Pois bem, no final de semana passado, fiz uma nova brassagem para repetir a receita anterior, mas desta vez seguindo todas as orientações que me passaram por e-mail, e o resultado foi a mesma coisa da leva anterior, ou seja, turva.
Deve ter alguma coisa estranha, pois sempre segui o mesmo processo e tudo mais, apenas troquei o Pale Ale Belga por Pale da Agrária nas últimas levas para testar e deu nisso.
Como eu relatei o caso com eles, vou receber duas sacas de 5kg como forma de bonificação e para poder testar e dar um feedback se vai ocorrer o problema da turbidez com este novo malte que vou receber..

 

[cleber]

Pessoal, entendo que a comparação deveria ser feita com o mesmo tipo de malte (Pale Ale) de diferentes marcas nas mesmas condições pra se poder dizer que ele deixa mais turvo que outros.

 

[Krishna]

Fiz uma cream ale e uma english ipa com biab, meti gelatina, e as minhas ficaram cristal.

 

[Sidnei]

Pessoal, entendo que a comparação deveria ser feita com o mesmo tipo de malte (Pale Ale) de diferentes marcas nas mesmas condições pra se poder dizer que ele deixa mais turvo que outros.

Concordo!
No meu caso eu costumava usar o Pale Belga, então resolvi mudar e testar o Pale da Agrária, sempre segui os mesmos critérios na receita mas o malte Pale da Agrária deixou a cerveja turva.

Aqui está o malte que usava antes e nunca tive problemas com turbidez:
http://loja.weconsultoria.com.br/malte-chateau-pale-ale-p96/

 

[jeanpaullopes]

Fiz uma cream ale e uma english ipa com biab, meti gelatina, e as minhas ficaram cristal.

Sim,

garrafas com mais de 2 meses de pé ficam bem mais cristalinas do que mas mais jovens. A gelatina ajuda em muito na sedimentação.

Eu particularmente não tive bons resultados com a gelatina, não no quesito transparência, mas no de levar grumos para as garrafas.

Hoje gosto da turbidez, principalmente por usar muito as adições tardias com boa quantidade de lúpulo.

 

[cleber]

Concordo!
No meu caso eu costumava usar o Pale Belga, então resolvi mudar e testar o Pale da Agrária, sempre segui os mesmos critérios na receita mas o malte Pale da Agrária deixou a cerveja turva.

Aqui está o malte que usava antes e nunca tive problemas com turbidez:
http://loja.weconsultoria.com.br/malte-chateau-pale-ale-p96/

Costumo usar este malte. Aliás, onde é que está mais barato o da Agrária??

 

[Eric Carbobiach]

Costumo usar este malte. Aliás, onde é que está mais barato o da Agrária??

Curitiba, R$ 6,70/kg, comprando em saca cai mais ainda o preço.

 

[jeanpaullopes]

Porto Alegre na MalteShop

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[cleber]

A saca de 25 Kg do Chateu na WE tá 136,14 à vista (fora o frete), não encontrei em nenhum site preço menor que esse, se alguém tiver o link de algum site por favor posta aqui. Sem querer fugir ao tópico o que estou querendo dizer é que se a proposta da Agraria seria uma alternativa aos importados então qual seria a vantagem??

 

[Hamilcar]

Também tenho notado que a partir de quando passei a usar o malte da agrária, minhas cerveja tem ficado um tanto turva, com gelatina melhora muito, mas gostaria de não usar, algum colega conseguiu no processo melhorar esta turbidez?