Melhor forma de controlar a temperatura na Fermentação - Maturação

[bullfrog1]

Olá pessoal, td bem?

Estou buscando referências sobre qual a melhor forma/equipamento para controlar a temperatura nesses dois processos em volumes maiores que o meu.

Produzo por brassagem em torno de 30L e pretendo, brevemente, aumentar para 75L por brassagem, e possivelmente fazer duas brassagens na sequência uma da outra para ter um volume de 150L para fermentação.

Hoje uso uma geladeira simples de uma porta, plugada num controlador de temperatura e coloco meu fermentador lá dentro (balde de 20L - sem fundo cônico). Funciona bem e no verão consigo temperaturas de até uns 22º.

Porém estou querendo aumentar minha produção, e consequentemente, terei que investir num fermentador maior, provavelmente também de plástico e com fundo cônico.

Estava pesquisando geladeiras da Metalfrio mas parece que não tem um range bom de temperatura. Algumas tem somente uma faixa de 0º a 6º, além do preço ser bem salgado.

Alguém tem ideias?

Um abraço

 

[Wenderosck]

Vc não tem que se preocupar com o range de temperatura que a geladeira alcança, visto que quem vai fazer o controle e o termostato.
Pra fermentação uma geladeira funciona, porém pra fazer clarificação fica complicado chegar a 0c com esse volume.
Vai ter de gastar com um freezer vertical, esses de cerveja, são muito bons.

André Wenderosck

 

[bullfrog1]

Boa André! Obrigado pela resposta!

São esses verticais mesmo que estou vendo, mas o que entendi das infos do anúncio desse modelo da Metalfrio é que é o próprio termostato que tem uma faixa de 0º a 6º...

O meu funciona bem, mas não é integrado. Esses da Metalfrio já vem instalado. Por isso fiquei na dúvida.

 

[rafaelrick]

Esquece o que vem integrado.. e usa o seu..

 

[bruno12345]

Vc não tem que se preocupar com o range de temperatura que a geladeira alcança, visto que quem vai fazer o controle e o termostato.
Pra fermentação uma geladeira funciona, porém pra fazer clarificação fica complicado chegar a 0c com esse volume.
Vai ter de gastar com um freezer vertical, esses de cerveja, são muito bons.

André Wenderosck

Eu consigo chegar a 0ºC (ou até temperaturas negativas) com minha geladeira com um volume de 40 a 50 litros. O que eu fiz foi retirar o termostato original da geladeira e colocar um TIC 17 no lugar dele, com isso a geladeira fica armada direto até chegar na temperatura configurada no TIC17.
Ao meu ver, a única vantagem do freezer vertical, talvez, seja alcançar a temperatura mais rapidamente ou se vc quiser fazer um volume muito grande. Mas quem ja tem uma geladeira (desde que não seja duplex ou com o compartimento do congelador separado do restante da geladeira) não há necessidade de investir mais grana num freezer, pode fazer a mesma coisa que eu fiz.

Agora, 150 litros eu acho que não cabem em uma geladeira só. Pra esse volume tem q ser um freezer mesmo. Até 75 acho q vai de boa, um pouco lento mas vai.

 

[Wenderosck]

Boa André! Obrigado pela resposta!

São esses verticais mesmo que estou vendo, mas o que entendi das infos do anúncio desse modelo da Metalfrio é que é o próprio termostato que tem uma faixa de 0º a 6º...

O meu funciona bem, mas não é integrado. Esses da Metalfrio já vem instalado. Por isso fiquei na dúvida.

Usa o teu termostato. Esses freezer de cerveja chega abaixo de 0c. Se o feementador que está querendo comprar cabe dentro dele.
Mete bronca.
Porém....... Com esse volume que está fazendo 150l (tem que ser pra vender, se não procura o alcolicos anônimos o mais rápido possível.)eu meteria um auto-refrigerado de inox de 200-250l. O investimento é grande mais já pularia um degrau

André Wenderosck

 

[JuniorBolzani]

Cara, o seu maior "problema" não é como refrigerar, mas sim como fazer caber um fermentador de 150L dentro de uma geladeira/freezer

Eu uso uma bombona de 80L e cabe na medida em uma das geladeiras que tenho, acho q esse é o limite, se fosse 81L não entraria.

 

[bullfrog1]

Junior, com certeza! As medidas internas da geladeira e do fermentador fazem parte da minha decisão! hehehehe