Maturação e carbonatação simultâneas postmix

[tintscevadis]

Pessoal,

Acabei de comprar um postmix e tenho uma dúvida. Terminando a fermentação, há alguma restrição em fazer a clarificação, baixando a temperatura e logo trasfegar para o postmix já iniciando a carbonatação forçada ao mesmo tempo que a cerveja matura?

Obrigado,
Rodrigo

 

[paulo1]

Só vai ficar um pouco de levedura no fundo do barril, mas, de resto, só vantagens.

 

[cgfischer]

Em vez de clarificar apenas mantendo a temp baixa por vários dias, vc pode fazer um cold crash e aplicar gelatina.
Assim, sua cerva clarifica bastante em 3 dias (1 para gelar e 2 para clarificar).
Depois disso, passe para o postmix e deixe carbonatando enquanto matura.
Abraço!

 

[tintscevadis]

Em vez de clarificar apenas mantendo a temp baixa por vários dias, vc pode fazer um cold crash e aplicar gelatina.
Assim, sua cerva clarifica bastante em 3 dias (1 para gelar e 2 para clarificar).
Depois disso, passe para o postmix e deixe carbonatando enquanto matura.
Abraço!

Show! Obrigado cgfischer! Vou estrear a técnica com a gelatina.

Abs!

Enviado de meu XT1225 usando Tapatalk

 

[tintscevadis]

Em vez de clarificar apenas mantendo a temp baixa por vários dias, vc pode fazer um cold crash e aplicar gelatina.
Assim, sua cerva clarifica bastante em 3 dias (1 para gelar e 2 para clarificar).
Depois disso, passe para o postmix e deixe carbonatando enquanto matura.
Abraço!

Show! Obrigado cgfischer! Vou estrear a técnica com a gelatina.

Abs!

 

[tintscevadis]

Em vez de clarificar apenas mantendo a temp baixa por vários dias, vc pode fazer um cold crash e aplicar gelatina.
Assim, sua cerva clarifica bastante em 3 dias (1 para gelar e 2 para clarificar).
Depois disso, passe para o postmix e deixe carbonatando enquanto matura.
Abraço!

Show! Obrigado cgfischer! Vou estrear a técnica com a gelatina.

Abs!

 

[Micheld]

Show! Obrigado cgfischer! Vou estrear a técnica com a gelatina.

Abs!

Alguém sabe comprementar a informação , eu faço a fermentação, em seguida passo para o barril faço a carbonatação é assim que ela ficar carbonatada posso passar para as garrafas para maturar na garrafa?

 

[tintscevadis]

Alguém sabe comprementar a informação , eu faço a fermentação, em seguida passo para o barril faço a carbonatação é assim que ela ficar carbonatada posso passar para as garrafas para maturar na garrafa?

Da pra fazer, mas o indicado é maturar primeiro, carbonatar e só então levar para a garrafa. Se for carbonatação forçada vai precisar de um enchedor de contra fluxo para não perder carbonatação nem oxidar na trasfega para garrafa.