Imprevisto na fermentação

[Alexandre Guedes Batista]

Estou no terceiro dia de fermentação de uma Witbier a 17o e descobri que amanhã haverá um desligamento de energia por 10 horas!!
O que faco agora para manter as características da breja??? Me ajudem por favor!!!

 

[jeanpaullopes]

deixa geladeira fechada.

A temperatura vai subir, mas não muito. Em uma Wit com 3 dias boa parte da fermentação já foi feita e subir a temperatura agora, para uns 24-25ºC não vai fazer mal algum.