GELATINA MUNICH HELLES - FAIL

[caiogontijo]

Pessoal,

nesse domingo, dia 05 de Agosto de 2018, após colocar gelatina na cerveja e esperar por 48h, engarrafei minha cerveja estilo Munich Helles.

Aconteceu algo que não entendi. Antes de colocar a gelatina na cerveja (48h antes), minha cerveja já estava clara, porém um pouco turva ainda. Depois que eu coloque ela, a cerveja ficou muito mais turva e cheio de pigmentos brancos no líquido. Como o estrago já havia sido feito, resolvi engarrafar assim mesmo, porém, nas garrafas em seu fundo ficou quase um 1 dedo de espessura de resíduo. Não entendi por qual motivo a gelatina não funcionou no meu caso. A cerveja estava há 27 dias maturando. A coisa boa foi que a cerveja ficou gostosa pra caralho.

 

[Rangelscuissiatto]

Pessoal,

nesse domingo, dia 05 de Agosto de 2018, após colocar gelatina na cerveja e esperar por 48h, engarrafei minha cerveja estilo Munich Helles.

Aconteceu algo que não entendi. Antes de colocar a gelatina na cerveja (48h antes), minha cerveja já estava clara, porém um pouco turva ainda. Depois que eu coloque ela, a cerveja ficou muito mais turva e cheio de pigmentos brancos no líquido. Como o estrago já havia sido feito, resolvi engarrafar assim mesmo, porém, nas garrafas em seu fundo ficou quase um 1 dedo de espessura de resíduo. Não entendi por qual motivo a gelatina não funcionou no meu caso. A cerveja estava há 27 dias maturando. A coisa boa foi que a cerveja ficou gostosa pra caralho.

Aconteceu comigo a mesma coisa. No meu caso, foi pq adicionei toda a gelatina de uma vez só.

 

[caiogontijo]

Aconteceu comigo a mesma coisa. No meu caso, foi pq adicionei toda a gelatina de uma vez só.

e deu pra beber de boa ?

 

[Rangelscuissiatto]

Cara!!! Pior q ficou boa sim, era lúpulo, fermento e gelatina td misturado e o pessoal nao parava de beber hehehe
Mas tem um topico ai que ensina direitinho como usar a gelatina nao tem erro.

 

[Persevalli]

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Rapid Chiller Redux

• Catt22
• Apr 10, 2013

Test Fitting Parts

• Switchman
• Apr 11, 2013

Before I put the polyurethane on.

Aplico a gelatina depois do Cold Crash, logo após a secundária. O "lagering" vem depois. Essa Helles da foto recebeu gelatina e , na ocasião das fotos, tinha apenas 14 dias de Lagering.

 

[caiogontijo]

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Rapid Chiller Redux

• Catt22
• Apr 10, 2013

Test Fitting Parts

• Switchman
• Apr 11, 2013

Before I put the polyurethane on.

Aplico a gelatina depois do Cold Crash, logo após a secundária. O "lagering" vem depois. Essa Helles da foto recebeu gelatina e , na ocasião das fotos, tinha apenas 14 dias de Lagering.

Ficou linda ela cara, parabéns !
Você poderia compartilhar a receita ? Acho que aminha ficou com essa cor maravilhosa nao...

 

[rdinallo]

Qual a temperatura você dissolveu a gelatina?
Ja utilizei, ficou bem cristalina, mas depois de um tempo formou bastante sedimento nos fundos das garrafas.

 

[thiagodifoiz]

Faço a mesma prática e tenho bons resultados.

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• Apr 11, 2013

Before I put the polyurethane on.

Aplico a gelatina depois do Cold Crash, logo após a secundária. O "lagering" vem depois. Essa Helles da foto recebeu gelatina e , na ocasião das fotos, tinha apenas 14 dias de Lagering.

 

[Degan1]

Bom dia, amigo.

Será que você não utilizou uma quantidade excessiva de gelatina?
Ou agitou o balde antes do envase, sem querer.

Usei gelatina em algumas levas, e nunca tive problemas deste tipo.

 

[DallaPria]

Cara, aconteceu a mesma coisa comigo, e cheguei a conclusão que a gelatina fez o serviço dela, a floculação que tinha na minha cerveja era proveniente da levedura (que refermentou na garrafa na hora do priming) e não da gelatina, quando a cerveja ta mais turva essa floculação não eé perceptível, mas como a breja ficou cristalina ela se torna evidente. Nada de errado, não influenciou no aroma nem no sabor, mas visualmente não ficou legal... tomei tudo, kkkkkkkk

 

[DallaPria]

Ahh, detalhe, a minha cerveja que ficou assim também era uma lager (amber lager), fermentada com S-23, depois que comecei a usar o W34-70 não aconteceu mais.