Geladeira sem controle de temperatura (1ª Brassagem)

[eazschornack]

Estou fazendo minha primeira brassagem, e estou com um kit pronto de 20L de uma English Pale Ale, que veio junto com os equipamentos. (link)
Pesquisei bastante e na própria receita que veio junto diz que caso eu não tenha uma temperatura controlada, posso fazer a fermentação e maturação em temperatura ambiente (18º a 25º Graus).
Minha dúvida seria o seguinte... Deixo fazer a fermentação e maturação em temperatura ambiente, ou faço a maturação (que exige uma temperatura mais baixa) dentro da geladeira mesmo sem ter a temperatura controlada, colocando ela no máximo, ou alguma outra forma? (possuo uma geladeira parada que pode ser usada)
Outra dúvida seria se para fazer a maturação devo retirar o airlock e tampar o balde fermentador? (pelos equipamentos que vieram seria desa forma que está na receita)

Agradeço desde já!

 

[ortiz]

Você já tem o mais difícil que é a geladeira parada, investiu nos equipamentos..... compre um TIC e controle a temperatura !!!

Abcs.

 

[Rodox]

Fala amigo

Como vc não tem controle de temp, eu fermentaria fora da geladeira em algum lugar fresco... dentro de uma caixa de isopor com gelos, pois se colocar nela a temp pode baixar muito e as leveduras tirarem aquele cochilo maroto...rs

Na maturação eu colocaria na geladeira e colocaria um termometro em cima do balde fermentador para pelo menos ter uma noção da temp q está dentro...é só tomar cuidado para não congelar a breja

Em relação ao airlock, até onde eu saiba nunca se deve tirar

abs

 

[rockclubelive]

Tem espaço na geladeira pra colocar umas garrafa pets congelada? fiz a minha num armário bem vedado e com garrafa de gelo do lado, coloquei o sensor do termomêtro colado na lateral do balde isolado com um pedaço de isopor isolando o sensor na lateral do balde, pram im deu cero... consegui fazer a fermenatação em 18º, quando atingia 19º trocava as garrafas com gelos... fiz de boa...

Atingi 18º usando 3 garrafas pet de 2L congeladas.... tudo vai depender to tamanho da sua geladeira...

Ficou uma delicia minha ALE!!! Sem nenhum off-flavors... provei ela ontem: