Fragmentos na garrafa após carbonatação forçada.

[bploureiro]

Olá pessoal,

Uma dúvida, faço carbonatação forçada, envaso em contrapressão e lavo bem as garrafas e sanitizo com PAC.. mesmo assim após alguns dias ao abrir as garrafas e ao colocar no copo, principalmente o restante final da cerveja, aparecem alguns fragmentos, bolinhas brancas/amarelas..

Alguém sabe o que pode ser e como isso foi formado?

Obrigado
Abs
Bruno


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[mferreira1]

Bruno, se você utiliza gelatina para clarificar sua cerveja, as bolinhas podem ser restos da gelatina.

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[ppalacio]

Na minha experiencia, estas "bolinhas" que parecem com casquinhas, sao sedmentos de fermento que compactaram no fundo da garrafa. Ja tive estas coisas flutuando na minha cerveja, tanto umas que clarifiquei com gelatina como em outras que nao levaram a gelatina. A melhor maneira de evita-las é usando irish moss na fervura e dar um cold crash depois da maturacao. Boa sorte!