Compartilhando a experiência.
Tenho um cônico de polipropileno de 50L, e a limpeza e sanitização é realmente muito trabalhosa. Não tive contaminações nele, mas eu faço assim:
- Lavo logo após usar, com um escovão e tiro todo excesso de sujeira, deixo escorrer.
- Deixo da noite para o dia com ácido peracético até o topo, encho até os 50L.
- Lavo novamente e esfregando bem as ranhuras (nas soldas) com o escovão, deixo escorrer.
- Desmonto ele tirando os dois registros, tampa e anel de silicone da tampa, desmonto as conexões (hoje são todas de inox), tiro o veda rosca e deixo dentro um balde com peracético ou iodophor (depende do meu estoque) por 1 noite.
- Monto novamente e verifico se está realmente limpo, já aconteceu de achar depósitos de sujeira na ranhura, vou lá e esfrego de novo, tem lugar que é dureza sair.
- Borrifo sanitizante e deixo secar no sol, fecho e guardo.
- Antes de usar para nova fermentação, borrifo sanitizante de novo, deixo escorrer o excesso e uso.
E pior, já aconteceu vez que não estava muito seguro da limpeza e refiz parte desse processo gastando mais 50L de água e mais sanitizante.
Carregar ele é complicado, e o meu tem a base solta, o que torna um pouco mais difícil. Já vi um com base presa e tinha duas aberturas na base que facilitavam o transporte.
Ponto positivo, a extração da lama eu acho realmente muito fácil e eficiente, nenhum problema. Minhas cervejas são bastante límpidas e não uso gelatina, mas eu sei que isso não se deve só ao cônico e uma série de outros fatores, mas acho que tem uma pequena contribuição.
Gostaria de comprar um Inox refrigerado (R$ 7000 a R$ 9000), grana não dá pra isso agora, tenho outras prioridades do processo, então meu próximo será um cônico
rotomoldado de 50L ou 60L. E vou construir ou encomendar uma base que facilite o transporte.
Mas para dar minha opinião final, entre esse meu, eu trocaria por uma bombona provavelmente, pela dificuldade que é de sanitizar e transportar, mesmo não tendo tido contaminações. Mas prefiro os cônicos, por isso planejo ter o rotomoldado.
Abs
Peretti