andreleite
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Boa noite gurizada.
Prezados, na minha última brassagem aconteceu uma coisa que me deixou intrigado... Terminei minha fervura medindo com refratômetro, como sempre faço, com OG de 1060.
Por opção, nunca inoculo o fermento no mesmo dia, geralmente no dia seguinte quando o mosto atingi a temperatura de fermentação inicial. Por curiosidade fiz uma coisa que nunca havia feito antes, retirei 100 ml antes de inocular o fermento e medi com densímetro e deu OG de 1055, medidos a 18º.
5 pontos de diferença!
Eu sempre tenho o cuidado de nas medições durante a fervura retirar uma colher de mosto, esfria-lo e só depois por no refratômetro, justamente por saber das distorções que da a diferença de temperatura, mas com 5 pontos de diferença como deu, pode meu refratômetro estar avariado? Já aconteceu com algum colega do fórum?
Depois fiz o teste com agua temperatura ambiente e bateu as medições refratômetro x densímetro, fiz com agua quente com um pouco de açucar e bateu tb... To intrigado... Podem os fragmentos de lúpulo que boiam na fervura atrapalharem na medição do refratômetro?
Enfim, divido o caso com os colegas. Vai que, acredito eu, talvez muitos estejam passando por isso e nem se dão conta assim como eu, ou então se houver alguma explicação, os mestres vão nos ajudar por aqui.
Obs. Meu refratômetro é ATC e tenho o cuidado de sempre verificar a calibragem antes das brassagens.
Abraços!
Prezados, na minha última brassagem aconteceu uma coisa que me deixou intrigado... Terminei minha fervura medindo com refratômetro, como sempre faço, com OG de 1060.
Por opção, nunca inoculo o fermento no mesmo dia, geralmente no dia seguinte quando o mosto atingi a temperatura de fermentação inicial. Por curiosidade fiz uma coisa que nunca havia feito antes, retirei 100 ml antes de inocular o fermento e medi com densímetro e deu OG de 1055, medidos a 18º.
5 pontos de diferença!
Eu sempre tenho o cuidado de nas medições durante a fervura retirar uma colher de mosto, esfria-lo e só depois por no refratômetro, justamente por saber das distorções que da a diferença de temperatura, mas com 5 pontos de diferença como deu, pode meu refratômetro estar avariado? Já aconteceu com algum colega do fórum?
Depois fiz o teste com agua temperatura ambiente e bateu as medições refratômetro x densímetro, fiz com agua quente com um pouco de açucar e bateu tb... To intrigado... Podem os fragmentos de lúpulo que boiam na fervura atrapalharem na medição do refratômetro?
Enfim, divido o caso com os colegas. Vai que, acredito eu, talvez muitos estejam passando por isso e nem se dão conta assim como eu, ou então se houver alguma explicação, os mestres vão nos ajudar por aqui.
Obs. Meu refratômetro é ATC e tenho o cuidado de sempre verificar a calibragem antes das brassagens.
Abraços!