Dúvidas (maturação, clarificação e carbonatação)

[CleitonDutra]

Boa tarde a todos.
Tenho algumas dúvidas vinda de 3 brassagem que já fiz, vamos lá:

1- Maturação
- Qual a temperatura ideal?

- Seria a temperatura de fermentação primária, secundária, ambiente ou fria (baixa temperatura)

2 - Clarificação
- Quanto mais clarificar menos levedura levo para meu envase certo? E por consequência mais tempo levara para carbonatar a cerveja, certo?

3 - Carbonatação (com açúcar)
- Qual a temperatura ideal?

- Seria a temperatura de fermentação primária, secundária, ambiente ou fria (baixa temperatura)

Grato
Cleiton Dutra :rockin:

 

[Guenther]

Boa tarde a todos.
Tenho algumas dúvidas vinda de 3 brassagem que já fiz, vamos lá:

1- Maturação
- Qual a temperatura ideal?

- Seria a temperatura de fermentação primária, secundária, ambiente ou fria (baixa temperatura)

2 - Clarificação
- Quanto mais clarificar menos levedura levo para meu envase certo? E por consequência mais tempo levara para carbonatar a cerveja, certo?

3 - Carbonatação (com açúcar)
- Qual a temperatura ideal?

- Seria a temperatura de fermentação primária, secundária, ambiente ou fria (baixa temperatura)

Grato
Cleiton Dutra :rockin:

Olá,

1) Já leu o tópico fixo da área de fermentação que fala sobre tudo isso?

2) Mesmo com a cerveja bem límpida, ainda assim sobram muito mais células em suspensão pra carbonatar a cerveja do que o necessário, então, não se preocupe com isso.

3) Carbonatação na garrafa é uma mini-fermentação.... se você quer que o fermento fermente, tem que estar em quais temperaturas?

Abraço,

Guenther