Controle das características da espuma

[jrrocha]

Olá cervejeiros,

Tenho feito já algumas cervejas e umas das primeiras coisas que noto em cada uma é a característica da espuma e quero entender como posso planejar uma característica ou entender o motivo das características apresentadas pela espuma.

Tenho feito cerveja com uma espuma bem leve e cremosa, como cerveja de trigo e também já fiz stout com uma espuma bem densa com flocos grandes de espuma.

Então assim, quero entender os fatores que influenciam para adquirir determinada característica.

Desde já agradeço pela colaboração.

 

[Guenther]

Olá cervejeiros,

Tenho feito já algumas cervejas e umas das primeiras coisas que noto em cada uma é a característica da espuma e quero entender como posso planejar uma característica ou entender o motivo das características apresentadas pela espuma.

Tenho feito cerveja com uma espuma bem leve e cremosa, como cerveja de trigo e também já fiz stout com uma espuma bem densa com flocos grandes de espuma.

Então assim, quero entender os fatores que influenciam para adquirir determinada característica.

Desde já agradeço pela colaboração.

Pode esquecer o negócio de conseguir moldar a espuma exatamente como você quer para cada cerveja.... isso é quase impossível. No entanto, há muitas coisas que ajudam a gente a moldar o que queremos.

Para muitas das tuas dúvidas: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=407145

Abraço,

 

[jrrocha]

Pode esquecer o negócio de conseguir moldar a espuma exatamente como você quer para cada cerveja.... isso é quase impossível. No entanto, há muitas coisas que ajudam a gente a moldar o que queremos.

Para muitas das tuas dúvidas: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=407145

Abraço,

Muito obrigado @Guenther. Muito esclarecedor seu post.