Cerveja mudou gosto e aroma dentro do post-mix

[Guilherme Luiz Lima Gomes]

Bom dia pessoal. Possuo um post-mix de 19 L e fiz uma cream que foi colocada no post no dia 18/10 e carbonatada com 0.5 kg/cm². A princípio estava tudo OK mas fui experimentar ontem e senti um aroma e gosto um pouco diferentes do que estava dias atrás. Isso é normal de acontecer com duas semanas (estou tomando de pouco em pouco e mantendo a temperatura em cerca de 2 graus que é o que minha geladeira consegue)? Eu fiz algumas poucas vezes purga total do CO2 do post para fazer uma correção na pressão, puxando a válvula até o final para retirar o gás não da nenhuma entrada de oxigênio, certo?

Alguém já teve experiência semelhante?

 

[jeanpaullopes]

Isto pode ser muitas coisas, desde HSA / HSO (oxidação na parte quente) ou até mesmo uma contaminação (levedura selvagem ou outro microrganismo).