Cerveja choca como proceder?

[Luiz Henrique Varela]

pessoal, minha produção ficou pronta mas tive um problema de vedação em grande parte das garrafas. Como proceder? Fazer a solução de açúcar e colocar nas garrafas? Apenas vedar as garrafas novamente?

 

[EmerKaspar]

Quanto açúcar/litro colocou? Quantos dias e temperatura de espera antes de abrir a primeira garrafa?

Às vezes achamos que é falta de vedação e não é.

Já nos aconteceu isso e só deixamos um tempo a mais em 22º. Então eu daria uma conferida na vedação e colocaria as meninas prá descansar mais um tempo em temperatura alta.

 

[Luiz Henrique Varela]

Quanto açúcar/litro colocou? Quantos dias e temperatura de espera antes de abrir a primeira garrafa?

Às vezes achamos que é falta de vedação e não é.

Já nos aconteceu isso e só deixamos um tempo a mais em 22º. Então eu daria uma conferida na vedação e colocaria as meninas prá descansar mais um tempo em temperatura alta.

Rapaz, ficou com 6,5 g/L. Ela ficou carbonatando a temperatura ambiente ( uns 28 C)
Vou dar uma conferida na vedação. Pq como uma parte da leva ficou com uma boa carbonatação, não acho q a concentração de Açúcar tenha ficado baixa...

 

[tomazela]

Rapaz, ficou com 6,5 g/L. Ela ficou carbonatando a temperatura ambiente ( uns 28 C)
Vou dar uma conferida na vedação. Pq como uma parte da leva ficou com uma boa carbonatação, não acho q a concentração de Açúcar tenha ficado baixa...

Já aconteceu umas 2x comigo, de eu fazer o prime, colocar no balde e transferir a breja gelada por cima. Resultado: acaba ocorrendo uma cristalização do açúcar, onde uma parte supercarbonatava e a outra ficava choca, como disse.

Depois que ajustei isso, resolveu. Passei a fazer o prime e então na própria panela quente, adiciono a cerveja gelada aos poucos e mexendo. Então jogo esse prime diluído em uma temperatura mais baixa e boa.

Tem que homogenizar bem

 

[scampos]

Acho que ocorreu o contrário, excessiva carbonatação. As garrafas não estão mal vedadas, o gás é muito e está saindo assim mesmo. Se abrir uma e explodir como champagne é isto mesmo. Sei do alto da minha vasta experiência de mais ou menos seis meses e de cometer este erro algumas vezes... Vale o teste...