Pessoal, meu primeiro post aqui. E já vou abusando da paciência de vocês. Seguinte: To querEndo fazer uma berliner weisse, mas ela é uma sour ale e pra todo lado que li, e mal (porque tudo que achei foi em inglês), dizem que tem que usar o mosto sem fervura e usar alguma Cultura de bactéria. Mas eu acho isso perigoso para um oreia seca igual eu. E não to querendo comprar isso. Será que se eu deixar 10./. do mosto fermentar naturalmente vou alcançar a acidez característica do estilo? Uma vez fiz uma fruit beer assim com amora e ficou bem azedinha, agradável. O que vocês acham? Fazer cerveja sem fervura é demais pro nosso nível, não é? Alguém já fez uma berliner Weisse aí? Abraços lupulentos.