Belgian Blond Ale - Clone Leffe Blonde

[Pabhlo]

Cervejeiros,

Estou na minha 4ª Brassagem e estou querendo fazer uma belgian blond ale, clone da Leffe Blond.

Encontrei uma receita e gostaria que vcs opinassem.

A receita é a seguinte:

3,175 kg de Pilsen Belga
0,9 kg de Pale Ale Belg
0,9 kg de Trigo Torrado
0,45 kg de Açúcar

28g de East Kent Goldings - 60'
14g de Styrian Golding - 20'

Fermento WLP570

Fermentação

23º por 5 dias

10º por duas semanas

Achei estranho a inserção de trigo tostado e a fermentação secundária em 10 graus...

Alguém pode me explicar o pq dessas especifidades?

Abraços

 

[ThadeuPenna]

Torrified Wheat não é trigo torrado. É o trigo ligeiramente estufado mas não é malteado.

Enviado de meu XT1580 usando Tapatalk

 

[Pabhlo]

Trigo ligeiramente estufado? Desculpe-me minha ignorância mais nunca ouvir desse tipo grão....

 

[ThadeuPenna]

Trigo ligeiramente estufado? Desculpe-me minha ignorância mais nunca ouvir desse tipo grão....

O link de onde comprei o meu tem mais informações.
TRIGO NÃO MALTADO (Torrefied Wheat) Pacote 5kg


Você pode trocar por flocos de trigo.

 

[Pabhlo]

O link de onde comprei o meu tem mais informações.
TRIGO NÃO MALTADO (Torrefied Wheat) Pacote 5kg


Você pode trocar por flocos de trigo.

Obrigado pelas Informações!