Júlio Moutella
New Member
Boa dia a todos,
Há pouco tempo realizei o meu primeiro starter (dia 14/07/18) - um hidromel tradicional suave. Como eu pretendo levar essa pratica a diante e quem sabe um dia produzir em larga escala, já fiz logo de cara 18L, usando 10kg de mel e 2 sachês de Lalvin 71b-1122. A receita ocorreu tudo bem e eu mantive a OG acima dos 1.130, a fermentação está encaminhando normalmente.
Nos primeiros 4 dias a fermentação ocorreu a todo vapor com bolhas constantes no airlock, sendo oxigenado 2x ai dia, no 5º dia eu oxigenei apenas uma fez e já comecei a controlar a densidade. A partir do 6º dia comecei apenas a liberar o CO2, sem oxigenar e a medir a densidade diariamente, segue as anotações:
Dia----Densidade----Temperatura
19---------1.107-------------x
20---------1.104----------21,4 Cº
21----------1.101----------21,3 Cº
22----------1.097------------x
24----------1.092----------21,1 Cº
26----------1.090----------20,3 Cº
Vou continuar a medir a densidade diariamente, mas estou com medo de realizar a primeira trasfega muito tarde, pois a densidade está começando a variar pouco. O que vocês me aconselhariam? Seria o mais correto esperar estabilizar de vez a densidade pra dai então fazer a transfega? Esperar bater a mesma densidade 2 ou 3 dias seguidos? Fazer a trasfega mesmo com a densidade não estabilizando totalmente e esperar que continue a fermentação secundário sem problemas com airlock aberto normal?
Há pouco tempo realizei o meu primeiro starter (dia 14/07/18) - um hidromel tradicional suave. Como eu pretendo levar essa pratica a diante e quem sabe um dia produzir em larga escala, já fiz logo de cara 18L, usando 10kg de mel e 2 sachês de Lalvin 71b-1122. A receita ocorreu tudo bem e eu mantive a OG acima dos 1.130, a fermentação está encaminhando normalmente.
Nos primeiros 4 dias a fermentação ocorreu a todo vapor com bolhas constantes no airlock, sendo oxigenado 2x ai dia, no 5º dia eu oxigenei apenas uma fez e já comecei a controlar a densidade. A partir do 6º dia comecei apenas a liberar o CO2, sem oxigenar e a medir a densidade diariamente, segue as anotações:
Dia----Densidade----Temperatura
19---------1.107-------------x
20---------1.104----------21,4 Cº
21----------1.101----------21,3 Cº
22----------1.097------------x
24----------1.092----------21,1 Cº
26----------1.090----------20,3 Cº
Vou continuar a medir a densidade diariamente, mas estou com medo de realizar a primeira trasfega muito tarde, pois a densidade está começando a variar pouco. O que vocês me aconselhariam? Seria o mais correto esperar estabilizar de vez a densidade pra dai então fazer a transfega? Esperar bater a mesma densidade 2 ou 3 dias seguidos? Fazer a trasfega mesmo com a densidade não estabilizando totalmente e esperar que continue a fermentação secundário sem problemas com airlock aberto normal?