Estou pesquisando para começar a produzir hidromel. Já vi varias receitas e estou atras de uma com teor de alcool mais elevado. Tem alguma receita especifica?! Levedura?! ou o que interfere no nivel de alcool no hidromel?!
Obrigado.
Obrigado.
Alcool no Hidromel
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Tiago
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O que interfere é a quantidade de mel que vc usa.
Pra fazer um hidromel mais alcoólico, basta utilizar mais mel e menos água (diluí-lo menos).
Fica mais fácil usando um refratômetro, assim da pra medir a densidade e calcular quanto vc precisa diluir pra obter uma densidade X que vc queira. Um software de montagem de receita (beersmith) também ajuda.
Levedura é bom usar uma que aguente maiores teores alcoólicos e estejam acostumadas com açúcares simples. Essas são as leveduras pra hidromel, vinho ou champagne.
Abraço
