Airlock parado

[marcosbaldissera]

Boa tarde

Fiz a minha terceira Weiss ontem, e verifiquei que o Airlock esta totalmente parado após 24 horas. O mosto estava com Og inicial de 1040 e hidratei o fermento Munich a 30ºC como indicado na embalagem. Coloquei fermentar a uma temperatura entre 5 a 10ºC.
Minha dúvida é: Posso colocar mais um envelope de fermento no mosto?

 

[Scaranello]

Fala @marcosbaldissera

Cara, vc ta onde... no polo norte? de 5oC a 10oC?

O seu fermento de weiss tirando uma boa de uma soneca nessa temperatura ai!

No mínimo 15, 16oC pra ele acordar!

 

[Raisoshi]

Fala @marcosbaldissera

Cara, vc ta onde... no polo norte? de 5oC a 10oC?

O seu fermento de weiss tirando uma boa de uma soneca nessa temperatura ai!

No mínimo 15, 16oC pra ele acordar!

Muitas pessoas utilizam geladeiras ou outra forma de resfriar o mosto pra fermentação, então a temperatura ambiente dele não é necessariamente de 5-10C, e sim a de fermentação.

Acho que você já sabia disso, e escolheu falar desse jeito mesmo assim, mas enfim...

Aumenta a temperatura, pra uns 18-20, desconheço a atuação desse fermento a temperaturas mais baixas como a que você colocou, e no site do fabricante não achei nenhuma informação específica, mas geralmente fermentos de cervejas de trigo costumam trabalhar melhor na faixa que falei.

 

[Tiago]

Só pra complementar com uma suposição, caso tenha usado só um pacote de fermento pra digamos 20 litros, pode adicionar mais esse outro quando aumentar a temperatura. Caso tenha usado 2 não é necessário adicionar mais.

 

[Scaranello]

Fala @Raisoshi

Cara, eu não falei por mal e eu realmente achei que era temperatura ambiente pela variação que ele deu. Você acha que eu fui sacana com ele?
Não é meu perfil cara, não tive essa intenção
Foi espontâneo.

O clima aqui é amizade e muita técnica na discussão, penso que não temos que ter postagens 100% frias e técnicas, cabe qualquer mensagem que não afete negativamente os companheiros

 

[zerosa]

Cerveja, mesmo quando é um assunto sério, não tem que ser um assunto sisudo.

 

[marcosbaldissera]

Valeu galera

Ajudaram bastante, vou fazer o que foi falado. E quanto a resposta aceitei de boa Scaranello.

Abraço

 

[emiliomachado]

Outra coisa @marcosbaldissera, mesmo que o airlock não esteja borbulhando, confere a densidade. Apenas a atividade do airlock não confirma nada. Nesse teu caso, parece ser mesmo a temperatura baixa pra esse fermento, mas em outros casos, pode ser vazamento.

 

[Ronaldo]

Clássica!

 

[Lpera]

Já te responderam, mas se preocupe com a densidade. Minha 4ª brassagem não teve atividade no airlock, mas olhei contra a luz e eu podia ver aquela crosta formada no balde. Deixei de me preocupar. Descobri que o meu fermentador nao estava 100% lacrado.

 

[Mitus1]

Tenho dois fermentadores e os airlocks nunca borbulharam. Tô nem aí pra esses airlocks hahaha...

 

[jalexandre]

http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=404529

 

[Edu1]

Camaradas, fiz minha primeira cerveja ontem, e o airlock ta borbulhando pra caramba, chega espumar muito, e joga um pouco de liquido pra fora até. A temperatura ta controlada em 18 graus. É normal isso ?

 

[Tiago]

Camaradas, fiz minha primeira cerveja ontem, e o airlock ta borbulhando pra caramba, chega espumar muito, e joga um pouco de liquido pra fora até. A temperatura ta controlada em 18 graus. É normal isso ?

Sua pergunta não tá relacionada com o assunto desse tópico, procure abrir um novo para perguntas/assuntos novos, pra que as coisas não se tornerm emaranhadas e pra que outros que tem a mesma dúvida possam encontrar eventuais respostas nas suas buscas.

Respondendo: é normal sim. deixe o sensor colado na parede do balde e isolado do ar ambiente, fermentações ale costumam ser vigorosas.

Abraço

 

[Edu1]

Sua pergunta não tá relacionada com o assunto desse tópico, procure abrir um novo para perguntas/assuntos novos, pra que as coisas não se tornerm emaranhadas e pra que outros que tem a mesma dúvida possam encontrar eventuais respostas nas suas buscas.

Respondendo: é normal sim. deixe o sensor colado na parede do balde e isolado do ar ambiente, fermentações ale costumam ser vigorosas.

Abraço

Valeu pela dica Tiago, desculpe a pergunta fora do lugar, pois vi o topico sobre o airlock parado, e o meu justamente estava totalmente ao contrário. Por coincidencia ou não, quando vi sua resposta ontem o airlock ja estava parado, até a tampa do balde que estava estufada voltou ao normal depois de 3 dias de fermentação intensa. Aí fico na duvida se já posso aumentar a faixa de temperatura para realizar a maturação, já que nao tenho densimetro para verificar.

Abraço

 

[Tiago]

Valeu pela dica Tiago, desculpe a pergunta fora do lugar, pois vi o topico sobre o airlock parado, e o meu justamente estava totalmente ao contrário. Por coincidencia ou não, quando vi sua resposta ontem o airlock ja estava parado, até a tampa do balde que estava estufada voltou ao normal depois de 3 dias de fermentação intensa. Aí fico na duvida se já posso aumentar a faixa de temperatura para realizar a maturação, já que nao tenho densimetro para verificar.

Abraço

Pode. Pelo visto fermentou de forma bem vigorosa, vc manteve o sensor do controlador grudado na parede do balde e isolado do interior da geladeira, durante a fermentação? Qual foi a temperatura?

 

[Edu1]

Pode. Pelo visto fermentou de forma bem vigorosa, vc manteve o sensor do controlador grudado na parede do balde e isolado do interior da geladeira, durante a fermentação? Qual foi a temperatura?

Boa noite Tiago, sim fiz exatamente como li aqui no forum, coloquei o sensor no meio do balde, encostado e protegido do interior da geladeira com uma fina placa de isopor e bem lacrado com fita adesiva. A temperatura utilizada na fermentaçao foi 18 graus. Agora passei pra 23. por quantos dias devo deixar maturando? e logo após devo abaixar para 5 graus para clarificar certo?

 

[Tiago]

Boa noite Tiago, sim fiz exatamente como li aqui no forum, coloquei o sensor no meio do balde, encostado e protegido do interior da geladeira com uma fina placa de isopor e bem lacrado com fita adesiva. A temperatura utilizada na fermentaçao foi 18 graus. Agora passei pra 23. por quantos dias devo deixar maturando? e logo após devo abaixar para 5 graus para clarificar certo?

Se ela já parou de atenuar, entre 3 e 7 dias normalmente são suficientes, muitas vezes depende do andamento do sabor dela. Depois que estiver legal pode baixar a temperatura.

Abraço