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Celio, não acredito que o lance da temperatura iria afetar a atenuação da sua cerveja, uma vez que a temeperatura não era alta o suficiente para inativar as enzimas, o que eu acredito que pode acontecer é alterar o sabor que a sua cervja terá, uma vez que essa temperatura desativaria algumas...

Dica de ouro!!!

A minha chinesa eu comprei da Inversa, de 54L. Tô bem satisfeito com a panela (excelente custo x benefício) e com o atendimento da empresa. A entrega tb foi muito rápida.

Cara, eu já experimentei cerveja com sabor de bacon que era muito boa! Quem sabe uma cerveja de croissant de presunto também não seja?

Muito obirgado!!!! São atitudes como essa que fazem esse forum ser o que é!

Dei uma olhada lá e só vi oferta de venda do perfil, por R$ 20,00...

O problema que eu vejo não seria nem cristalizar, mas, dependendo do tipo de cerveja, rolar uma perda de aromas por conta da oxidação. Eu tenho minhas tralhas todas calibradas. Meu fermentador é todo marcado (volume) e as perdas todas definidas. Consigo calcular o tanto de calda com a cerva...

Excelente esse tópico. Bom ler pessoal com mais litragem trocando ideia. A gente aprende legal. Acabou de ficar pronta uma leva de Dubbel que fiz e que no início achei que daria errado, pois inoculei o fermento a 26,6º C... trabalhei na para corrigir eventuais off flavors na fermentação e o...

Pessoal, seguinte, muitos aqui procuram alternativas ao muito caro Candy Sugar vendidos nas lojas para cervejeiros. Minha pergunta é: Até onde sei, o candy sugar claro vendido a 20 e muitos reais o kg é basicamente açúcar invertido. Achamos açúcar invertido vendido a 6 reais e alguns centavos...

Pois ela foi pensada para ser bebida a partir do dia 23... kkkkk ... mas do jeito que a coisa está indo, ela estará bem bebível!

Pessoal, só para dar seguimento e não deixar o caso sem continuação e, quem sabe, ajudar quem passar por algo semelhante: Essa Dubbel inoculada em 26,6°C ficou 19 dias em fermentação primária. Baixou dos 26 para 18°C em mais ou menos duas horas, permanecendo em 18° C por 5 dias, período em que...

Valeu pessoal. Essa é a primeira cerveja de alta OG que faço. Ontem a noite após nova medida da gravidade, que continua indo bem, notei uma considerável melhora no sabor, ou seja, por enquanto tudo indo bem. Pretendo, ao final da atenuação e antes de iniciar a maturação, fazer uma pausa de 24h...

Fala Jean! Eu usei dois pkg de um fermento seco () e dois de um fermento líquido (sem starter) xxxx... fermentando 20 litros. Aeração na base do splash e chacoalhar. Sim, 6 dias é muito pouco e a atenuação ainda está rolando bem. Só me preocupei com a temperatura de inoculação. Se ao final...

Pessoal, estou fermentando uma Dubbel há seis dias (OG 1.067). A atenuação está correndo muito bem, mas minha preocupação é com a temperatura inicial da minha inoculação: 26,6°C Depois de um tempão tentando resfriar o mosto (estava calor e a temp da água não ajudou), não teve jeito de baixar...

Não ricardo, na verdade foi uma brassagem que me saiu muito de controle por conta de um entupimento total da torneira da panela. Junta isso com a diluição errada do paracético e deu tudo isso. Mas já repeti a brassagem dessa APA com esses lúpulos, e ela já está com 2kg. Já até tomei uma só para...

Todas as minhas garrafas eu lavo assim que termino a cerveja e já borrifo paracético nela e deixo estocada com a solução. Quando vou reutiliza-las, dou um molho na água, lavo com detergente neutro e a escoa, e sanitizo com paracético. Até agora sem esse gushling...

Pessoal, ontem engarrafei 15 litros de uma APA (essa ficou excelente) e, dessa vez, decidi testar a tecnica conforme descreveu o Guinter. O que eu posso dizer? Nunca mais faço primer na garrafa.

Olha, a APA acabou carbonatando. O manômetro bateu 2,5kg e lá parou (estão na temperatura ambiente). Acho que o paracético deve ter atrasado processo, porque demorou uns 14 dias para começar a dar pressão e mais uns outros 15 para chegar em 2,5 kg... O sabor não sofreu alteração. Única coisa é...

Excelente as dicas por aqui. Mas, no que li no "Brew Like a Monk", qualquer "tempero" utilizado na cerveja onde quem bebe o identifique, indica que houve exagero neste tempero. Como ainda não parti para utilizar esses adjuntos, não tenho opinião formada, só a de que se ficou bom, é porque ficou...

Soluções simples e elegantes são sempre as minhas preferidas!