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Bom dia pessoal Estou elaborando uma receita com maltes ingleses e estou num impasse quanto ao grist de malte. Até agora tenho 79,5% Pale Ale (Muntons) 10,5% Crystal Malt 150L (Muntons) - :confused: 10%. Barley Loaf (Blumenau) O objetivo final é uma cerveja com cor moderada (30 a 40 EBC) e...

Preciso de uma luz da galera mais experiente no quesito temperaturas / fermentação. Estou tomando como premissa para minhas levas que a "melhor" temperatura é a mínima recomendada pelo fabricante, assim evito ésteres frutados. Para consumir diacetil, após atenuação completa elevo 1° por dia até...

Galera boa tarde Ao colocar no software BS a seguinte receita, ele me recomenda 16g do fermento, gostaria da opinião dos mais esclarecidos se isto é realmente necessario, de tudo, o fermento é o mais caro da receita Belgian Golden Strong Ale 10 Litros no fermentador OG: 19 Brix (1079 SG) FG: 1...

Bom dia pessoal Estou procurando por cursos de Sommelier para melhorar a parte teorica e também viso trabalhar para a indústria cervejeira num futuro proximo. Estou em duvida entre 2x cursos, se alguem puder opinar agradeço. ______________________________ Instituto da Cerveja Brasil - Sommelier...

Bom dia a todos Dei uma boa fuçada nos tópicos aqui do HBTbr e não encontrei nada relacionado ao que eu preciso. Sei que maturação não é um processo exato e sim uma arte que se baseia na ciência e no gosto pessoal; Todavia, gostaria de uma orientação para entender quais estilos dependem ou se...

Até o momento, segue os Concursos divulgados pela BJCP http://www.bjcp.org/apps/comp_schedule/competition_schedule.php Eu sigo o site e qualquer alteração que inclua BR vou atualizando aqui. ______________________________ 10/12/2016 Concurso Casa OLEC 3 Anos Belo Horizonte, Minas Gerais; BR...

Pessoal Minha segunda Saison e quero um pouco de opiniões a respeito do uso de maltes. - Nesta versão usei só maltes base. Busquei um pouco e vi umas com 100% pilsen outras com Pale Ale e no fim decidi por ter a cor que me lembraria da "Saison A trois", da Invicta com a Duas Cabeças...

Bom dia Galera! Estou na minha 10ª leva e tenho interesse em participar de alguns concursos e aí apareceu uma nova dificuldade; Encontra-los. rs... Dei uma busca no HBtalk mas não encontrei uma area destinada ou sequer algum topico (que não seja o BJCP lá no inicio, que também esta...

Pessoal bom dia. Estou fazendo minha primeira Saizon e hoje ao ver o Airlock borbulhando feito doido, achei meio atípico, apesar de esperar uma atenuação extrema devido ao fermento, estou um pouco ansioso pra saber o que esperar. Voces podem analisar e me dizer o que acham por favor...

Galera Tenho intenção de compra de 1x Post Mix de 9 ou 19L. Quero pagar no maximo R$ 200,00 e produtos que exigem certos reparos são aceitos. Fico no aguardo. Lucas

Geral, não consegui localizar (dentro de inúmeras duvidas de resfriamento) um post dedicado a ele... O que encontrei foram informações divergentes e variadas, uns até resfriam em 1 dia!!! O problema é que eu nunca consigo (fiz minha 5ª Brassagem sabado) ser eficaz em "não levar trub" para o...

Chega uma fase que seu inventário está tão cheio que voce sabe que é possivel extrair uma receita dali... só não tem todas as receitas em mente para avaliar isto. Pergunta: É possivel, com base nos itens que eu tenho no inventário, o BerrSmitch me sugerir algumas receitas? :confused:

Bom dia pessoal Dei uma geral no fórum e não encontrei o que eu preciso. As pessoas que cozinham em fogão padrão, 10 ou 20 litros conseguem atingir um certo nivel de fervura, mas que para alguns, ela é suficiente, mas não o ideal É sabido, ou pelo menos indicado, que a fervura deve ser...

Boa tarde pessoal Tenho uma duvida quanto a configuração do perfil de mostura, podem me ajudar? Equipamento: 2x Panelas, sendo uma de 15 e outra de 18L Como não utilizo filtros Bazooca ou fundo falso, uso a BAG para facilitar. Insumos: Suficientes para 10L de cerveja (2.75Kg de Malte)...

All Tenho acompanhado alguns topicos, lido alguns materiais tudo a respeito da fermentação pois meu caso é complicado, como "produtor" iniciante, ainda não tenho o controle efetivo de temperatura que gostaria, mas tenho sido eficaz no teor que preciso. Agora porém me surgiu uma epifania...