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Boa tarde cervejeiros. Tenho mais de 20 brasagens e em quase todas elas, tive problema de baixa atenuação. Lembro-me de apenas 3 que chegaram na FG esperada. Já tentei de tudo e estou sem respostas. Já estudei muito sobre o assunto, e entendo que os problemas podem ser do lado do fermento ou do...

Boa tarde Fiz umas 5 IPAs seguidas usando dry hop de 3 a 4g por litro. Em todas o ball lock do pos mix entupiu com lúpulo. Aparentemente não é 100% dos lúpulos que estão descendo para o fundo do fermentador. Sempre fica uns pedacinhos minúsculos boiando e eles acabam sendo sugados pelo sifão e...

Bom dia, Estou tentando melhorar meu controle de temperatura de brasagem. Durante minha brasagem de ontem, tive diferenças consideráveis de leitura em 3 diferentes pontos. Minha panela é de 85 Litros, faço levas de 60L 1° - temperatura de saída de mosto para recirculação – 72° C 2° -...

Boa noite pessoal. Acabei de fazer um Dry Stout. Porém na correria, acabei errando a quantidade da cevada torrada. Fiz 60L baseado em uma receita de 20. Multipliquei tudo por 3 menos a cevada torrada. Foram apenas 400g. É possível corrigir fazendo uma nova brassagem amanha com mais 800g de...

Boa tarde cervejeiros, Pretendo fazer um clone da Guiness Draught. Fiquei com dúvidas no uso de flocos de cevada e cevada torrada. Achei varias receitas clones na internet e percebi que todas elas usavam um percentual bem alto de flocos de cevada e cevada torrada. A menos agressiva (em uso de...

Bom dia cervejeiros! Vi um vídeo no youtube em que a pessoa engarrafava a cerveja já carbonatada usando apenas um tubo acoplado no picnic, para não fazer splash e espumar. Não havia nenhuma forma de purga de O2 na garrafa. O pessoal no comentário estava afirmando que era "chuva" de oxidação...

Boa noite cervejeiros! Comprei um Keg de 50L e aumentei meu equipamento para comportar levas de 60L. Porém está indo um Keg por FDS. Estou querendo aumentar para 3 levas de 60L. Estou pensando em comprar um freezer Horizontal para controlar a temperatura de maturação das minhas levas. Assim...

Boa tarde, Estou tentando reduzir meu tempo de Brasagem. Depois que passei de 20L para 60L, venho demorando absurdos para resfriar para inoculação. Estou cogitando a possibilidade de resfriar o mosto até 60C através de chiller + whirpool e terminar jogando diretamente no mosto gelo pré-fervido...

Boa noite pessoal. Estou usando um postmix desde o fim de semana passado. Estou com uma dúvida de volume inserido de CO2 e temperatura. Embarrilei minha APA no domingo. Como era a primeira vez acabamos demorando muito e a cerveja esquentou. Domingo a noite coloquei o postmix na geladeira a 5C...

Boa noite pessoal. Acompanho o fórum em off a um tempo. Prefiro tirar minhas duvidas procurado posts antigos ou por outras fontes de pesquisa. Porém dessa vez resolvi recorrer ao fórum pois nao achei solução para o meu problema. Ja fiz 7 levas. Todas elas sairão ok, porém a penúltima leva...