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Pessoal, como vocês definem o termo "crisp", ou "crispness", que muitas vezes acaba aparecendo sem tradução em alguns textos? Me parece ser algo difícil de traduzir, pois quando traduzem, utilizam uma combinação de vários termos.

SRS, segue o link do vídeo da produção de nossa Stein Bier. Abraço!!

Senhores, Mais uma dúvida minha após a brassagem de hoje. Estou pela terceira vez utilizando uma panela com termômetro embutido e fundo falso, mas ainda não me acertei direto com o processo... Acontece que a diferença de temperatura deste termômetro embutido com os outros (digital e de...

Senhores, Tenho uma dúvida que só me surgiu recentemente devido a um chiller maior que eu comprei... Antes eu sempre fazia o whirpool para somente depois adicionar o chiller. Como este chiller era menor, eu fazia mais um pouco de whirpool utilizando ele mesmo. Hoje eu tenho um chiller que...

Senhores, Ando intrigado por causa de algumas cervejas que tomei recentemente: Amber Ale da Eisenbahn, a witbier da Dogma e a Pizz my Balls da Swamp. Em todas eu senti um sabor bem terroso. Na da Dogma eles informam que usaram dois lupulos, o Hallertau Blanc para os aromas cítricos e o...

Senhores(as), Estou com uma APA Single Hop de Nelson Sauvin tentando terminar de fermentar. Mas to achando que algo de estranho aconteceu, talvez até mesmo uma contaminação. Vejam como foi minha agenda: 30/09/2016 BRASSAGEM. INÍCIO A 17ºC 02/10/2016 SUBI PARA 18ºC 05/10/2016 SG medida...

Senhores, Estou pensando em fazer uma mistura de leveduras para a minha próxima leva de Witbier. Aproveitando que vou fazer 50 litros, quero tentar usar um pacote de WB-06 para as características dos ésteres de cervejas de trigo, mas também usar pacote de T-58 para deixar a Witbier um pouco...

Senhores, Hoje tive a pior experiência desde que comecei a lidar com cerveja. Se não me engano foi a minha 12a. brassagem. Perdi 50 litros de mosto. Vejam só o que aconteceu, e se puderem me deem uma luz de onde diabos foi que eu errei. Até então só tinha utilizado bazooka em minhas panelas de...

Srs, Estou testando algumas opções para o cálculo de ajuste de temperatura/densidade em hidrômetros, e vejo que as opções apresentam diferenças. Estou usando os seguintes dados para o cálculo: - SG: 1.049 - Temperatura: 49ºC Resultados: - http://www.brewersfriend.com/ >> 1.057 - Beersmith2...

Senhores, Estou com uma ESB no fermentador. Minha agenda até agora foi assim: 12/01 >> Brassagem, inoculação da levedura. Geladeira a 18ºC. [...] 14/01 >> Fermentação mais intensa. 15/01 >> Final da primária. Subindo 1ºC por dia. [...] 20/01 >> Geladeira a 24ºC. 21/01 >> Parou de atenuar...

Senhores, Tenho uma situação meio estranha a relatar. Sábado fiz uma Stout. Pelo beersmith, ele acusava que a densidade pré-fervura (boil gravity) devia ficar em 1050. A minha medição deu 1051. Aí a OG estimada ele calculou para 1060. Suponho que este cálculo seja devido a evaporação na...

Senhores, Vou engarrafar minha primeira leva amanhã, depois de 10 dias de clarificação a 0,5°. É (ou era pra ser) uma Blonde Ale. Porém estou com uma dúvida bem crítica em relação ao cálculo da quantidade de açúcar para fazer o priming. Vou usar açúcar de milho. Carbonatação a 2,2vol. Tenho 9...

Senhores, No sábado fiz minha segunda brassagem, uma Red Ale. Composição: - Malte (Em Grão) -- Pilsen - 2.165 gramas. -- Caramelo 20 - 150 gramas. -- Caramelo 120 - 150 gramas. -- Chocolate - 35 gramas. - Lúpulo: -- Halertau Nugget T-90 - 12.20% AM – PELLET - 4 gramas – 1ª Adição - 60...

Senhores, boa noite! Hoje foi o dia da minha primeira leva. Tentei fazer 10 litros de uma Blond Ale. Estudei bastante no último mês e montei um passo-a-passo bem completo, reunindo informações de alguns livros, de blogs, vídeos e daquele tutorial do Gunther aqui no fórum. Porém, infelizmente...

Olá galera, Comprei um kit de equipamentos que veio com dois fermentadores para 20 litros. Porém, como ainda estou bem no começo da coisa, estou querendo fazer lotes de 10 litros por enquanto. Pergunta: tem problema usar um fermentador tão grande assim? Obrigado

Olá pessoal, Estou chegando agora no fórum. Começo já falando que nunca fiz cerveja, e ainda nem comprei os equipamentos. O que fiz até agora foi ler bastante, assistir vídeos e navegar por uma porrada de sites de venda de insumos e equipamentos. Sei lá se fiz uma boa escolha, mas esses dias...