Search results

Seu problema pode ter sido a troca de tanque se vc retirou uma grande qyantidade de levedura de um tanque para o outro. A levedura restante não foi capaz de fermentar o restante do açúcar. Outra possibilidade : vc ter colocado pouca levedura no início da fermentação (qts pacotes vc usou?)...

Concordo com o Tiago no post 6 . Aveia eh para ajudar no mouthfeeel da cerveja. Quer espuma faça o que o Tiago falou ou use maltes com mais proteína tipo o 6 rows ou dextrinas 100 g de carafoam para 20 litros já te dá uma espuma sem dar corpo ou cor ou sabor Sent from my iPad using Tapatalk

J Sent from my iPad using Tapatalk

Se o fermento produzisse substância bacteriostática nunca haveria uma cerveja contaminada. O que o fermento faz eh baixar o Ph do meio durante o lag time que inibe alguma poliferacao bacteriana, não toda. Outra coisa que a levedura faz eh consumir o oxigênio, tem algumas classes de patogênicos...

Só para dar um toque para a galaera. Quem estuda sabe que a aveia prejudica a espuma, devido ao alto teor de lipídios . Se vc quer espuma não faça parada proteica qdo utliza maltes altamente modificados, utilize maltes cristal como o carafoam ou carapils ou use dextrinas. Sent from my iPad...

De 0 a 10 a importância de um whirpool para a sua cerveja eh próximo de 1. Se a sua cerva não for uma ipa com 1 tonelada de lúpulo o seu efeito eh desprezível . Pois o trub eh formado principalmente por proteínas precipitas que se tornam insolúveis . A nata do leite não volta ao leite concorda...

Se vc engarrafa por contrapressão e ainda tem sedimento na garrafa vc está fazendo algo errado Sent from my iPad using Tapatalk

Não eh só oxidação que afeta a estabilidade da cerveja. Existem n outros fatores que afetam a estabilidade como mostura , tempo de fervura, trub, maturação , cold crash entre milhares de outros fatores. Sent from my iPad using Tapatalk

Vc desmonta e sanitiza os conectores do postmix deep tube tampa orings etc? Sent from my iPad using Tapatalk

Não esquece de fazer o masH out a 75 graus para melhorar a solubilidade dos açucares. Outra coisa a água da lavagem tem que estar a 75 graus tb.

Maltes cristal ou caramelo adicionam açúcares não fermentáveis

Parabéns . Muito bom o resultado

Nada como a boa e velha paciencia

Não quis ser arrogante. Apenas fiquei chateado com o seu post pq justamente coloquei conhecimento geral entre aspas e eu sei que todos têm experiências diferentes nas suas Brassagens. Até as referencias bibliográficas tem contradições em suas recomendações. Ficarei feliz em compartilhar qq dos...

Tá aí uma referencia rapidinha sem muito esforço para procurar

Eh!! Realmente não estudo kid. Se precisar de algum para melhorar seu conhecimento te mando por e-mail. Tenho mais 200 edições BYO para vc melhorar suas referências. Só não dá para eu ir aí e fazer a cerveja na pratica por vc. Abs

So acho que antes de postar algo vc pelo menos tem que entender do que está falando e relacionar ao que foi colocado. Citar o livro " Yeast" pra mim não eh o suficiente e se vc se basear somente nele sem outros conhecimentos de malte e lúpulo água etc não conseguirá fazer uma cerveja ótima ...

Alex. Qdo vc perceber que eh mais fácil reutilizar fermento do que fazer cerveja talvez vc mude de idéia

Sounds right. Mantenha o post com os updates da sua experiência.

De acordo com o "conhecimento geral" qdo vc usa levedura seca a necessidade de aeracao diminui. Como eu só uso levedura líquida não posso dizer na prática.