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Então, fiz uma Pilsen, fiz com 3 patamares de temperatura (30min a 50ºC, 30min a 60ºC e 30min a 70ºC), e a cerveja ficou com o FG um tanto baixo (não uso nada pra medir, presumi isso pois está seca). Ai tava pensando em usar açúcar mascavo pro priming, em vez de colocar seringa por seringa, eu...

Coloquei a gelatina na minha APA que estava digamos totalmente turva há umas 30h, peguei um pouco agora pra dar uma olhada e ela já está com uma aparência muito melhor, ficou excelente! O sabor eu diria que ficou o mesmo, não senti diferença. Quando envasar a cerveja, na refermentação ela vai...

Entendi, vou fazer sempre assim. Infelizmente antes de perguntar ali eu já tinha sanitizado outro fermentador e transferido a cerveja, deixando os resíduos no primeiro. Espero que nada dê errado, não farei mais dessa forma, vou passar a fazer nessas 5 etapas. Fiz a receita da "cerveja feita em...

Mas eu jogo todo o priming nesse fermentador com gelatina e mexo ou é melhor botar em garrafa por garrafa com seringa?

Etendi. Mas maturar a 0ºC, clarificar com gelatina pra depois fazer o priming e envasar está ok?

No caso, deixar a 0ºC não mata a levedura, correto? Depois que fizer o priming e envasar vai dar tudo certo? Deixei a APA que fiz por 8 dias a 18ºC, transferi para outro fermentador deixando o corpo de fundo no primeiro fermentador. Agora estou baixando a temperatura e pretendo deixar mais ou...

= post duplo =

Não sei se dá pra ver o BeerTools por esse link: http://www.beertools.com/html/calculator.php?action=result&edit=65586 Não tinha usado o software, é a primeira vez que faço cerveja, mas fiz como na receita, botei os tempos, as marcas, a levedura. Não sabia o que era "Mash Efficiency", deixei o...

No BeerTools: 63.5 IBU, 11.18 °SRM. Nessa palheta de cor eu diria que está ali pelo 7 porque está turva, imagino que se clarificar deve diminuir a intensidade da cor.

Mas tem um mínimo de cor? Ela tá um pouco mais escura que uma pilsen, ficou apenas um pouco mais alaranjada.

Fiz uma APA, ficou lupulada como um APA deve ser, mas a cor ficou âmbar, praticamente nada ruiva. Qual seria o estilo mais correto para chamá-la agora? E por que será que ela não ficou mais ruiva? A receita pedia 200g de caramunich, eles vieram vencidos 2 meses (mas usei mesmo assim). O que...

Agora que digo é nessa etapa que estou, para transferir para o maturador. Mas vi o tópico da gelatina e vi que é possível. Talvez eu faça pois está bem turva.

Entendi, mas tem alguma forma de clarificar agora?

Fiz uma APA, amanhã vão fazer 7 dias que ela está fermentando, as partículas já decantaram bastante, mas, enquanto passo para o maturador, eu posso filtrar num coador bem fino? E ela está numa cor âmbar, diferente de uma APA que seria mais ruiva, ela vai escurecer ainda em alguma etapa, ou a cor...

Sim, ta fermentando a 16ºC constantes, ta com muita bolha mesmo, fermentando bem, o gosto ta bom até. A cor não está ruiva (como seria uma APA), ta um âmbar bem turvo, com pedaços de lúpulo (3 dias fermentado, o trub está decantando e deve estar concentrando ali perto da torneira), está amarga...