WitBier

[milaniseb]

Ola amigos compartilho com vocês minha Wit que fiz lendo os posts aqui e adequando a minha maneira, vamos lá:

6 kg Malte Pilsen
2 kg Malte Trigo
10 gr Lupulo Galena
45 gr Cascas de Laranja (ralada e adiconada direto na fervura sem torrar)
45 gr Coentro Triturado
2 pkg Fermento T-58

Litragem: 32L

A principio fiz uma parada proteica a 50º por 20 minutos (mesmo sabendo que são modificados) pela questão de pratica na brassagem.
Subi para 63º e estacionei novamente por 30 minutos e por fim a 68º por 40 minutos.
Fermentei até atenuar bem e subi umas 6 horas a 26º para o fermento "comer" as impurezas.
10 dias maturando extrai e fiz o priming com 8gr/l

segue foto

 

[skinner_rj]

Como ficou o sabor? Fiz uma outro dia, mas segurei a mão na laranja então estava sem muito sabor. E atenuou menos do que pretendia.

Enviado de meu D6633 usando Tapatalk

 

[milaniseb]

Como ficou o sabor? Fiz uma outro dia, mas segurei a mão na laranja então estava sem muito sabor. E atenuou menos do que pretendia.

Enviado de meu D6633 usando Tapatalk

Ficou saborosa e leve acredito que essa medida para essa litragem fica boa. mas farei outras receitas de wit para aprender mais e também, para comparar com as outras.

 

[paulopinho]

ta bonita experimente fazer com cascas de limao siciliano e gengibre

 

[milaniseb]

ta bonita experimente fazer com cascas de limao siciliano e gengibre

vai ser a próxima com ctz.

 

[RithiellyBarzoto]

10g de lúpulo apenas?


Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

 

[CaioSb71]

Tá com uma cor muito bonita.
Maturaste estes 10 dias no balde? A qual temperatura?


Enviado do meu iPhone usando Tapatalk