Witbier. Uso de flocos ou trigo não maltado?

[david_jr]

Tenho feito algumas wits, e obtido bons resultados usando o trigo não maltado, comprado diretamente em grãos. Vejo que boa parte das receitas de wit fala de flocos de trigo e aqui na minha cidade nunca consegui encontrar o trigo nesta forma, e também não acho na maior parte das lojas que vendem insumos para cervejeiros.
Alguém já fez brassagem das duas formas, podendo me dizer as vantagens e desvantagens sobre o uso de trigo em grãos ou flocos?

 

[Rodrigo Gruppelli]

na WE tem pra vender o trigo em flocos.

 

[david_jr]

vi anunciado na WE, mas eu gostaria de saber a diferença que os flocos podem oferecer, aqui temos várias casas de produtos naturais, essas casas vendem o trigo em grãos (não malteado). Tenho usado o trigo nessa forma, então gostaria de saber se alguém já usou das duas formas para indicar as diferenças encontradas.