Weiss de Morango (faltou cor) e agora?

[EmerKaspar]

Olá. Adicionei morangos na fase de fermentação de uma weiss. O gosto está como o esperado, a cor, eu gostaria de que estivesse mais "vermelha". Vou engarrafá-la hoje e gostaria de saber com os amigos se existe algum ingrediente que dê a cor e não mude o sabor da cerveja.
Desde já obrigado.

 

[nathanguilherme]

hibisco sera que nao da?

 

[EmerKaspar]

hibisco sera que nao da?

Não sei, dá?? Kkkkkkk

 

[nathanguilherme]

da uma pesquisada eu acho que da tentar fazer uma infusao nao sei kkkkkkkkkkkkkkkk acho que ja li em algum lugar algo parecido mais da uma pesquisada kkkk

 

[jeanpaullopes]

Se usar hibisco, use uma infusão a frio dele.

Teste antes fazendo um chá (a frio) dele e vendo quanto traz de sabor.

 

[carloshenriqueroza]

Explica como usar o hibisco sem dar sabor, só cor

 

[schlottag]

cozinha e macera uma quantidade de beterraba que vc julgue adequada pro seu volume de cerveja e vá dosando pra sentir quão avermelhada fica até o momento que achar que está ok. A contribuição com sabor e aroma será praticamente nula.

 

[Eduardocardoso]

Qual a quantidade de morango que vc colocou nessa breja?

 

[EmerKaspar]

Qual a quantidade de morango que vc colocou nessa breja?

3kg em 25l

 

[EmerKaspar]

Achei uma maneira de acertar a cor (mas não contem para ninguém) corante alimentício artificial.... Ficou como eu queria e não alterou nada no sabor.
Confere na fotinho.

 

[Eduardocardoso]

Fica boa se colocar na maturacao? Tenho que bater a fruta no liquidificador?

 

[EmerKaspar]

Fica boa se colocar na maturacao? Tenho que bater a fruta no liquidificador?

Eu coloquei na maturação. Congelei os morangos e antes de colocar descongelei, amassei eles e fiquei muito feliz com o resultado.