Weiss Azedinha

[Wendel]

Fiz uma Weiss, usei o WB-06, fermentou a 19º e ela ficou com um final azedinho, isso pode ser uma contaminação?

 

[valtert]

Sim, seu mosto contaminou com WB-06!

Na verdade nunca usei esse fermento, mas todos dizem que ele deixa um azedinho mesmo.

Desculpe a brincadeira, não resisti hehe

Abraço

 

[kidh0]

Das vezes que usei o WB06, sempre deu um caracter um pouco ácido as Weiss. Nada muito extremo, mas o suficiente para ser notado.

Já usando o M-20 da Mangrove Jacks não consegui notar nada de acidez.

 

[CrazyChiken1]

Fiz uma Weiss, usei o WB-06, fermentou a 19º e ela ficou com um final azedinho, isso pode ser uma contaminação?

O azedinho é característica do WB-06. Se não curtiu não tem jeito, só trocando de CEPA.

 

[Raisoshi]

Engraçado, fiz uma com M20 e também ficou azedinha. Contaminação? Não tive controle de temperatura, foi quarto fresco com ar condicionado durante a noite.