Tripel com amora

[robocop89]

Pessoal,

Estou com 20 litros de uma tripel fermentando a 10 dias.

Minha intenção é por 3kg de amora. Será que 5 dias no fermentador são suficientes?

 

[robocop89]

Acabei colocando a amora no fermentador.

 

[dericeira]

Não deixa de contar qual foi o resultado.

 

[bode]

Deve ficar show e acho que os 5 dias na fermentação dão conta do recado!

 

[gibikoski]

Fiz experiências com cerejas, em uma blond ale e em uma amber ale. Usei por volta de 350g/litro de cereja em calda (cereja mesmo, não xuxu em forma de cereja hehehe), fervi por 10-15 minutos, macerei e coloquei em hop bags dentro do post mix, na maturação (5 graus C). Deixei por volta de 7-10 dias (ia provando a cada 1-2 dias) e o resultado foi muito bom! A blond ficou mais seca e o presença da cereja era mais sutil, já a amber, por ter menos fermento suspenso, preservou mais o dulçor e o caráter da cereja e como a intenção era agradar a patroa, foi a "escolhida".

Acho que esse tempo é suficiente sim, mas aconselho a ir experimentando de quando em quando, pra você poder interromper o processo quando atingir o resultado desejado.

Abraço.