aferreira04
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Pessoal,
ontem fiz minha primeira leva com a utilizaçao de starter e também estreei meu poço termométrico feito de parafuso de inox.
Duas dúvidas que surgiram aqui:
1) Quando utilizo starter, devo decantar a levedura e descartar a maior parte possivel do mosto utilizado para propagaçao deixando apenas a levedura? Minha duvida aqui é principalmente se neste mosto que esta ali fazendo propagaçao por aprox 24 horas nao geraria subprotudos indesejaveis. Bom de qualquer modo durante a brassagem desliguei o stir plate, removi parte do mosto, depois coloquei de novo no stir e ao final do processo inoculei no meu fermentador o que sobrou.
2) O que seria melhor para minha leva. Meu chiller baixou a temperatura para algo proximo dos 32º. Nesta temperatura apliquei o starter e mandei tudo pra geladeira. Notei que levou algo como umas 4 horas para descer a temperatura na casa dos 20º na geladeira e nesse periodo ja havia atividade no airlock. Minha duvida é, em uma proxima leva, devo aguardar a temperatura chegar mais proximo de minha meta que no caso é primaria com 17º ou posso repetir o que fiz hj e inocular já aos 32 e deixar a temperatura ir baixando?
ontem fiz minha primeira leva com a utilizaçao de starter e também estreei meu poço termométrico feito de parafuso de inox.
Duas dúvidas que surgiram aqui:
1) Quando utilizo starter, devo decantar a levedura e descartar a maior parte possivel do mosto utilizado para propagaçao deixando apenas a levedura? Minha duvida aqui é principalmente se neste mosto que esta ali fazendo propagaçao por aprox 24 horas nao geraria subprotudos indesejaveis. Bom de qualquer modo durante a brassagem desliguei o stir plate, removi parte do mosto, depois coloquei de novo no stir e ao final do processo inoculei no meu fermentador o que sobrou.
2) O que seria melhor para minha leva. Meu chiller baixou a temperatura para algo proximo dos 32º. Nesta temperatura apliquei o starter e mandei tudo pra geladeira. Notei que levou algo como umas 4 horas para descer a temperatura na casa dos 20º na geladeira e nesse periodo ja havia atividade no airlock. Minha duvida é, em uma proxima leva, devo aguardar a temperatura chegar mais proximo de minha meta que no caso é primaria com 17º ou posso repetir o que fiz hj e inocular já aos 32 e deixar a temperatura ir baixando?
