Solicitação - Receita Belgian Dubbel

[FranciscoDS]

Pessoal, alguém tem uma receita de uma Belgian Dubbel para passar? Estou pensando em algo o mais próximo da Westmalle Dubbel. .

 

[dryfon]

Francisco, ontem mesmo postei num tópico a pedidos a receita que eu tinha feito para uma Belgian Dubbel mas que por um erro meu na brassagem, tive que transformar a cerveja em uma Saison.

Não sei se de fato ela pode ser considerada uma Dubbel, as bate com as especificações do BJCP.

Segue ela:

Belgian Dubbel - 10L - 65% de eficiência

OG: 1.069
FG: 1.014
ABV: 7,5%
IBU: 22
SRM: 11

Fermentáveis:
2kg Pilsen — 61%
0,5kg Cara 50 — 15%
0,4kg Melanoidina — 12%
0,3kg Vienna — 9%
0,1kg Açúcar — 3%

Infusão simples a 67 graus.

Lúpulo:
10g Super Styrian Aurora (9,5% AA) — 60 min
5g Saaz (3,75%) — 15 min

Levedura:
Fermentis T-58

Abraços!

 

[Pedro1]

E ai Francisco,
Cara fiz uma Dubbel esses dias e ficou tri boa... Tem uma porrada de malte pois acabei utilizando algumas sobras de outras levas... Ta no anexo... Caso tenha dúvida estou a disposição.

Se tu olhar terão dois tipos de fermento, mas não usei eles juntos separei a leva em dois fermentadores e coloquei um tipo de fermento em cada fermentandor... Não vou negar que a levedura 540 é fodastica, ficou tri bom. Já a 570 é muito atenuativa, secou demais a ceva que acabou ficando com uma FG de 1009...
Abraço



 

[FranciscoDS]

Pessoal, coloquei o candy sugar no início da fervura. Algum problema?

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[Pedro1]

Tudo certo!

 

[FranciscoDS]

Segue foto da bichinha:

 

[FranciscoDS]

Ficou foda, depois posto a receita.

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[gkruga]

@franciscoDS como ficou? passe a receita..hahaha

 

[FranciscoDS]

@franciscoDS como ficou? passe a receita..hahaha

@gkruga vou achar a receita e posto aqui!!!

 

[heredes]

bom dia, Manda a receita desta cerveja para fazer uns 30 litros.

Desde já agradeço

 

[rskis]

@FranciscoDS

Poderia por favor postar a receita dessa Dubbel aqui?

Outra coisa, quanto ao candy sugar, vc comprou ou fez? Se fez, como foi?

 

[eeduardor1]

@gkruga vou achar a receita e posto aqui!!!

Francisco, se ainda ter por aí, queria saber o fermento que você usou!
Valeu!

 

[FranciscoDS]

@eeduardoor1 Rapaz, usei o T-58.

@rskis estou devendo essa receita pra uma galera rsrs. Assim que encontrar posto aqui!

 

[eeduardor1]

@eeduardoor1 Rapaz, usei o T-58.

@rskis estou devendo essa receita pra uma galera rsrs. Assim que encontrar posto aqui!

O perfil dela lembrou as trapistas?
Obrigado!

 

[leonerd]

 

[Gill]

O perfil dela lembrou as trapistas?
Obrigado!

Também to aguardando essa receita de Dubbel. Se possível, passe também o perfil de fermentação. Tenho alguns pacotes de T-58 e quero brassar algo com ele

 

[lbguitel]

Mais um no aguardo da receita hehehe

 

[gkruga]

rapaz @FranciscoDS estou na espera da receita, kkk e ai, sera que tem ela ainda?

 

[FranciscoDS]

Fala meu querido @gkruga, bah desenterrou esse post
Baita nostalgia, minha primeira belga. Fiz a receita na mão, sem BS, só adaptando várias que encontrei pela internet. Ficou muito boa, pelo menos na época eu achei. Mas infelizmente a receita foi perdida...