Russian Imperial Stout

[rll3071]

Olá Pessoal,

Estou fazendo uma imperial Stout com uns maltes e lúpulos aqui de casa. Tudo que sobrou de outras brasagens, estou chamando de Mistureba RIP. A ideia é que ficasse bem extrema.

Gostaria da opinião de vcs:

Fermentáveis:

1. 3.87 kg Pilsen 2RS
2. 1.60 kg WE Château Pilsen 2RS
3. 1.00 kg Aveia
4. 0.30 kg Special B Malt (Castle Malting)
5. 0.30 kg WE Château Café [Coffee]
6. 0.13 kg WE Chateu Black (Escuro) (1360.0 EBC)
7. 0.12 kg Carafa III (Weyermann) (1034.2 EBC)
8. 0.50 kg Melaço de cana (mel de engenho)

Lúpulos

1. 10.00 g -Nugget [13.00 %] 60.0 min
2. 10.00 g- Nugget [13.00 %] 55.0 min
3. 10.00 g- Nugget [13.00 %] 50.0 min
4. 10.00 g- Nugget [13.00 %] 45.0 min
5. 10.00 g - Nugget [13.00 %] 40.0 min
6. 10.00 g -Nugget [13.00 %] 35.0 min
7. 10.00 g- Nugget [13.00 %] 30.0 min
8. 10.00 g -Fuggles [4.50 %] 25.0 min
9. 10.00 g- Fuggles [3.20 %] 10.0 min
10. 20.00 g - Fuggles [3.20 %] dry hopping

Levedura:
1.0 pkg Fermentis #S-04

Rampas:

1. 55 graus 15 minutos
2. 65 graus 60 minutos
3. 78 graus - 15 minutos
4. Fervura 65 minutos

Fermentação

1. 21 graus por 5 dias
2. 5 graus por 12
3. 0 graus por 3 dias

Priming: 6g/l - açúcar mascavo.



Qual a opinião de vcs?

Grande abraço!

Rodrigo

 

[Raisoshi]

Isso são 20 litros? Vai ter que usar um bocado mais que um pacote de fermento.

Como é um estilo que você vai querer envelhecer antes de tomar acho desperdício fazer dry hopping, maior parte do aroma vai desaparecer com o tempo.

 

[rll3071]

Oi André

Vic a ha que do is pacotes da?

Abs

 

[rll3071]

Oi,

Desculpe Pelos erros, teclado do tablet.

Vc acha que dois pacotes dá?

 

[Raisoshi]

Eu não sei a OG e vc não confirmou o volume, mas usa essa calculadora:

http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

Eu chutaria uns 3-5 pacotes dependendo.

 

[rll3071]

Obrigado!

Sim, são 20 litros. A OG esta dando 1075.

Desculpe a ignorancia pq estou começando. Mas pq 3?

Muito obrigado!

 

[Raisoshi]

Obrigado!

Sim, são 20 litros. A OG esta dando 1075.

Desculpe a ignorancia pq estou começando. Mas pq 3?

Muito obrigado!

Dá uma lida nesse post fixo: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=405424

Aliás, dá uma lida em todos! Os posts fixos são fixos exatamente porque são dúvidas comuns, de repente vai te tirar outras dúvidas também(que talvez você nem saiba que tenha haha).

 

[rll3071]

Muito obrigado!!