RECEITA TRAPISTA

[Barone]

Boa noite

Gostaria de fazer uma TRAPISTA ....não encontro receita

Alguém pode me ajudar ?

Obrigado

 

[EngRocha]

Dê uma olhada no site do Candi Syrup. Lá tem vários clones das principais trapistas, que você pode tomar como base pra fazer a sua.

 

[mjay]

Boa noite

Gostaria de fazer uma TRAPISTA ....não encontro receita

Alguém pode me ajudar ?

Obrigado

Esse site é muito bom tem um ótimo software para fazer receitas e um numero absurdo de receitas prontas também.
https://www.brewersfriend.com/search/ digita trappist no campo "name"

 

[GuilhermeAlmeida]

Bom, primeiramente para se produzir uma trappista, é necessário de um mosteiro e no mínimo um monge para a produção.

Caso você consiga isto acima, basta fazer a receita abaixo.

20 Litros

OG - 1081
FG - 1014

ABV - 9%
IBU - 38
EBC - 10

5 KG Malte Pilsen
1 KG Malte Vienna
1 KG Açúcar Refinado
30 g Lúpulo Styrian Goldings

1 pck Fermento T58 (necessário starter ou usar 2 pck's).

Mostura
21 Litros a 67º - 60Min
Mashout 77º - 15Min

Lavagem
12 Litros a 77º

Fervura
60 min - 30g Styrian Goldings + 1KG de açucar.


Fermentação
Inicialmente a 18º e vai subindo 1º por dia até o quinto dia, quando atingir 22º. Manter mais 10 dias a 22º, para descanso do diacetil.

Maturação
No décimo sexto dia, baixar para 0º, por 6 dias.

Primming
6 g/l açúcar invertido.


Boa sorte!

 

[Barone]

Dê uma olhada no site do Candi Syrup. Lá tem vários clones das principais trapistas, que você pode tomar como base pra fazer a sua.

Obrigado ....interessante

 

[Barone]

Bom, primeiramente para se produzir uma trappista, é necessário de um mosteiro e no mínimo um monge para a produção.

Caso você consiga isto acima, basta fazer a receita abaixo.

20 Litros

OG - 1081
FG - 1014

ABV - 9%
IBU - 38
EBC - 10

5 KG Malte Pilsen
1 KG Malte Vienna
1 KG Açúcar Refinado
30 g Lúpulo Styrian Goldings

1 pck Fermento T58 (necessário starter ou usar 2 pck's).

Mostura
21 Litros a 67º - 60Min
Mashout 77º - 15Min

Lavagem
12 Litros a 77º

Fervura
60 min - 30g Styrian Goldings + 1KG de açucar.


Fermentação
Inicialmente a 18º e vai subindo 1º por dia até o quinto dia, quando atingir 22º. Manter mais 10 dias a 22º, para descanso do diacetil.

Maturação
No décimo sexto dia, baixar para 0º, por 6 dias.

Primming
6 g/l açúcar invertido.


Boa sorte!

Opa !!!.........valeu
Obrigado .........

 

[Barone]

Esse site é muito bom tem um ótimo software para fazer receitas e um numero absurdo de receitas prontas também.
https://www.brewersfriend.com/search/ digita trappist no campo "name"

Da hora !!!....... o que vem a ser este XAROPE de AÇÚCAR ?
Não conheço
Obrigado

 

[Elio Wurrel]

Boa noite

Gostaria de fazer uma TRAPISTA ....não encontro receita

Alguém pode me ajudar ?

Obrigado

Eu faço essa, não uso o coentro, em vez de malte pilsen, uso tudo pale ale, o candy sugar, já usei o claro e o escuro, o escuro fica com um aroma ótimo, mais frutado

 

[Barone]

Eu faço essa, não uso o coentro, em vez de malte pilsen, uso tudo pale ale, o candy sugar, já usei o claro e o escuro, o escuro fica com um aroma ótimo, mais frutado

Obrigado , o que vem a ser Candy Sugar ?

 

[Elio Wurrel]

Obrigado , o que vem a ser Candy Sugar ?

dá uma lida aqui, tem várias lojas que vendem tbm

https://www.homebrewtalk.com.br/threads/candy-sugar-caseiro.403490/

 

[Elio Wurrel]

dá uma lida aqui, tem várias lojas que vendem tbm

https://www.homebrewtalk.com.br/threads/candy-sugar-caseiro.403490/

 

[Barone]

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OBRIGADO

 

[jeanpaullopes]

Um detalhe importante com o uso de tanto açúcar assim em receitas:

Não adicione todo o açúcar na fervura. Uma grande quantidade de açucares simples como a glicose pode fazer com que as leveduras se "alvoroçam" para atacar este banquete fácil e quando o açúcar acaba elas se acomodam e não consomem a maltose.

Sempre que fiz belgas com muito açúcar, coloquei 30% na fervura e depois de a fermentação ter chegado quase no fim, adiciono a calda com o resto do açúcar.

 

[Elio Wurrel]

Um detalhe importante com o uso de tanto açúcar assim em receitas:

Não adicione todo o açúcar na fervura. Uma grande quantidade de açucares simples como a glicose pode fazer com que as leveduras se "alvoroçam" para atacar este banquete fácil e quando o açúcar acaba elas se acomodam e não consomem a maltose.

Sempre que fiz belgas com muito açúcar, coloquei 30% na fervura e depois de a fermentação ter chegado quase no fim, adiciono a calda com o resto do açúcar.

Vdd, um detalhe importante

 

[Barone]

Um detalhe importante com o uso de tanto açúcar assim em receitas:

Não adicione todo o açúcar na fervura. Uma grande quantidade de açucares simples como a glicose pode fazer com que as leveduras se "alvoroçam" para atacar este banquete fácil e quando o açúcar acaba elas se acomodam e não consomem a maltose.

Sempre que fiz belgas com muito açúcar, coloquei 30% na fervura e depois de a fermentação ter chegado quase no fim, adiciono a calda com o resto do açúcar.

Valeu pela dica