Quando fazer a medição das densidades

[mdeitos]

Vou fazer a minha primeira leva medindo as densidades com o densímetro. A minha dúvida é: Em que momento devo fazer a medição da densidade inicial e da densidade final?

 

[paulaosilva]

Densidade Inicial (OG) - você mede qdo colocar o mosto no fermentador amtes de jovar a levedura.
Densidade Final (FG) - você mede qdo acabar a fermentação, antes do envase.
Isso de forma geral e básica.
Porém o ideal é medir a SG (densidade) durante todo o processo, desde a brassagem, fervura, e acompanhar na fermentação para saber se realmente acabou.

bancário l produtor l cervejeiro

 

[JoaoFernando]

A FG é medida após a fermentação e antes da maturação. Seria isso?


Enviado de meu SM-A510M usando Tapatalk

 

[paulaosilva]

isso

bancário l produtor l cervejeiro

 

[JoaoFernando]

Farei minha primeira brassagem semana que vem.

Se tudo estiver certo com meus estudos o correto é só diminuir a temperatura para maturar após não notar mais bolhas em sua airlock e também medir a densidade final (FG) dois dias seguidos e a mesma se mantiver estável.

Espero estar certo e ter ajudado rs

Enviado de meu SM-A510M usando Tapatalk

 

[paulaosilva]

vai na fé!
pra primeira "viagem" (brassagem) é basicamente isso.

bancário l produtor l cervejeiro

 

[Wenderosck]

Farei minha primeira brassagem semana que vem.

Se tudo estiver certo com meus estudos o correto é só diminuir a temperatura para maturar após não notar mais bolhas em sua airlock e também medir a densidade final (FG) dois dias seguidos e a mesma se mantiver estável.

Espero estar certo e ter ajudado rs

Enviado de meu SM-A510M usando Tapatalk

Melhor vc deixar um tempo na temperatura máxima da levedura 20-25C (vem na embalagem da levedura) pra fazer a fermentação secundária, assim a levedura reabsorve algum off-flavor.
Depois vc parte pro coldcrash e faz a maturação.

André Wenderosck

 

[paulaosilva]

por se tratar da primeira... acho q ele deve ir na forma mais simples...

bancário l produtor l cervejeiro

 

[JoaoFernando]

Melhor vc deixar um tempo na temperatura máxima da levedura 20-25C (vem na embalagem da levedura) pra fazer a fermentação secundária, assim a levedura reabsorve algum off-flavor.
Depois vc parte pro coldcrash e faz a maturação.

André Wenderosck

Faço a medição da FG só após esse aumento da temperatura então né?

Cantor / Cervejeiro

 

[Wenderosck]

Vou fazer a minha primeira leva medindo as densidades com o densímetro. A minha dúvida é: Em que momento devo fazer a medição da densidade inicial e da densidade final?

http://cervejafaller.com/calculadora/

Salva esse link
Aí QUANDO VC ENTENDER MELHOR SEU EQUILAMENTO (taxa de evaporação/ eficiência)
Ele tem uma calculadora bem útil pra fazer a correção da densidade

André Wenderosck

 

[JoaoFernando]

Achei um aplicativo bem bacana também da Lamas. Chama: Lamas Brew Tool

Achei bem legal por ser um aplicativo e não depender de internet para acessar.

Cantor / Cervejeiro

 

[Wenderosck]

Faço a medição da FG só após esse aumento da temperatura então né?

Cantor / Cervejeiro

Não
Vc faz a medicao da densidade até ela estabilizar
Depois que ela estabilizar Que vc faz o aumento da temperatura deixa uns dias 3-7 (geralmente) vai provando ela (copinho de cafe)
Depois que ela tiver sem diacetil (Se tiver gerado) vc abaixa a temperatura

André Wenderosck

 

[JoaoFernando]

Ótimo! Obrigado

Cantor / Cervejeiro

 

[Wenderosck]

Ótimo! Obrigado

Cantor / Cervejeiro

Tem um topico fixo sobre fermentação MUITO útil leio sempre
E estude bastante Leia bastante pesquise muito

E o melhor beba bastante cerveja pra ir tendo inspiração e ir aprendendo.

Eu fiz um cado de cerveja ruim mais não joguei nada fora pra ir aprendendo com meus erros

André Wenderosck

 

[jeanpaullopes]

Farei minha primeira brassagem semana que vem.

Se tudo estiver certo com meus estudos o correto é só diminuir a temperatura para maturar após não notar mais bolhas em sua airlock e também medir a densidade final (FG) dois dias seguidos e a mesma se mantiver estável.

Espero estar certo e ter ajudado rs

Enviado de meu SM-A510M usando Tapatalk

Tem um mantra no fórum:

KEEP CALM AND AIRLOCK NÃO É DENSÍMETRO,

então não meça a fermentação pelas borbulhas, meça pela SG. Em média 2 semanas tendem a atenuar tudo, mas não não é uma regra.

 

[JoaoFernando]

[emoji106][emoji106][emoji106] valeu!

Cantor / Cervejeiro