Qual tipo de brassagem escolher no Beer Smith 2

[Marchi]

Tenho usado o programa BS2 para minhas receitas, e cometi alguns erros que consertei com alguma pesquisa (como a quantidade de água a utilizar por exemplo), mas um deles eu não consegui identificar.

Não sei se da pra identificar, eu usei o paint pra tentar marcar o campo "Mash", meu BS2 está em português, mas as opções desse campo estão todas em inglês e não sei qual devo escolher, e quem usa esse programa sabe que alterar as opções aqui muda todos os parâmetros esperados da breja.

Eu faço numa panela com bazuca e lavagem com água aquecida ao final pra passar tudo para outra panela de fervura, dito isso, qual seria a opção a escolher neste campo? Desculpem a pergunta besta, mas meu inglês é péssimo e o tradutor do google só complicou ainda mais as coisas.

 

[Marchi]

Respondendo minha própria pergunta, achei esse link:

http://pt.scribd.com/doc/223311881/Curso-Beer-Smith-2-Acerva-Carioca

Ainda estou lendo o material (que é bem completo), mas já acho que sei o que fazer agora.

 

[Gutinho]

Bom dia Marchi,
Cara, temos a mesma dúvida que você e usamos também bazuca.
Agora de cabeça não lembro qual a configuração que usamos na ultima brassagem mas creio que era Single Infusion, Full Body e 2 estágios (não sei se é bem isso que está no beersmith, tenho que olhar em casa.
Assim a gente faz um Batch Sparge, após a mostura com 2,5L/kg e antes da primeira drenagem o programa manda adicionar água 75°C (a quantidade depende da tua brassagem), após drenar todo o mosto para a fervura, fechar a válvula e completar a tina novamente com água 75°C mexer a aguardar alguns minutos e novamente drenar até atingir o volume para a fervura.
Pelo que observei, conforme tu escolhe o tipo de mash, no campo mash details ele te da os passos.
Outra coisa, tem que configurar o programa para o teu equipamento, indicar para ele que você faz Batch Sparge por usar bazuca, que faz uma drenagem, completa a panela com água e drena novamente. Diferente das lavagens continuas.
Com essa configuração na ultima brassagem 12/07 obtivemos um excelente resultado, teste de iodo ok e OG acima do esperado.
Se falei alguma bobagem me corrijam. Abraços

 

[VictorCoelho]

Respondendo minha própria pergunta, achei esse link:

http://pt.scribd.com/doc/223311881/Curso-Beer-Smith-2-Acerva-Carioca

Ainda estou lendo o material (que é bem completo), mas já acho que sei o que fazer agora.

Olá Marchi!
Tem como me enviar este PDF?

 

[alvaroroche]

Olá Marchi,. Muito obrigado pela contribuição . Excelente material.

 

[Marchi]

Gente só deixando bem claro, eu só encontrei o link, o responsável por ele é a ACERVA carioca. Em tempo, também não consegui baixar o arquivo.

Gutinho, valeu pela dica cara, eu tinha até tentado configurar uma mostura eu mesmo, mas encontrei a opção que vc indicou e ficou perfeito.

 

[renatoat]

Vou assumir que, sendo público no Scribd, este documento não tem direitos autorais.

Dito isto, segue link para o PDF:
https://docs.google.com/file/d/0B_WnU_QBkF4CSDBGTUxvMDA5Qms

 

[MacBozo]

Opaaaa! Ótimo material.
Baita coincidência, eu estava aqui quebrando a cara pra montar minha receita e descobrir onde foi que errei com a quantidade de água.
Caiu do céu esse PDF.

Obrigado e abraço a todos.