Problema controle de temperatura Lager

[rgaudim]

Os senhores conhecem um tal de Murphy?
Pois então estou saindo de viagem daqui a pouco, e dando um check final em tudo aqui em casa, percebi que o chiller de glicol tava funcionando um tempo excessivo para baixar a temperatura do banco, quando eu fui olhar, escutei um chiado, a desgranha começou a vazar o gás pela junção do capilar com o filtro.
A questão que estou com uma lager no fermentador. A fermentação estava quase no final. Comecei a 8c ficou por 5 dias, depois subi para 10 mais 2 dias 14 mais 2 dias e estava a 16 a um dia. Só volto daqui a 4 dias. A temperatura aqui em Curitiba está batendo fácil os 30c.
Será que vai dar merda? Ou pelo fato da fermentação está perto do final ainda posso ter uma esperança?
Valeu

 

[Persevalli]

Se sua levedura realmente tiver trabalhado nos dias que ficou a 8c, acredito que a chance de algum off flavor intenso nos ultimos pontos de gravidade é pequena.
Deve estar bem no estágio que "muita" gente transfere pro PM e deixa carbonatar naturalmente a temp ambiente com spund valve.

Qual estilo?

 

[rgaudim]

É uma bohemian pils, então eu fiz isso quando vi que zuou o chiller, fechei o registro e vou deixar pressurizar. Oremos.

 

[LEANDRO SATO]

Tranquilo. Já aconteceu comigo mais de uma vez. Não vai dar nada errado.