Primeiro Starter

[Lpera]

Hoje comecei meu primeiro starter, estou fazendo um starter de 1L para uma leva de 20 litros, conforme números do Brewersfriend.

Minha dúvida é em relação em como inocular esse starter. Livros, fórums, etc. todos falam de várias maneiras, isso me leva a conclusão de que não existe apenas uma forma correta, por gostaria de saber de quem faz starters frequentemente, qual a opção que funciona melhor para você? (inocular apenas o krausen, inocular todo o starter, deixar decantar e inocular apenas o liquido sobrenadante, etc)

Obrigado.

 

[Gabrielcalo]

Irmão Ipera,

Vou tentar te ajudar com a minha prática, escolhida após pesquisa. Eu sempre deixo o starter no mínimo 12h bem gelado meu para decantar o máximo de levedura, no intuito de descartar aquela brejinha fraca e oxidada e inocular o máximo que foi produzido com ele.

No highkrausen, apesar de serem as células mais ativas e saudáveis, vc vai ter uma quantidade de células menor do que a calculada.

Mas é aquela velha máxima, faço pq pra mim tem trazido resultados satisfatórios.

Abraço e bem vindo ao mundo das leveduras, etapa sensacional desse hobby.

 

[jalexandre]

Decanta, descarta o sobrenadante, pesa (etapa opcional) e inocula.

Eu peso pra fazer a contagem estimada de células.