Pressão no barril para manutenção da carbonatação

[waguinho]

Pessoal,

há cerca de 30 dias estamos usando nosso kegerator com a linha de CO2 externa. A pressão de serviço que ficou legal aqui, dado o tamanho das mangueiras, bitola etc. foi de 0,3bar. Carbonatamos as cervejas de forma forçada com algo entre 1,5 e 2,5 volumes de CO2 (dependendo do estilo). Quando vamos começar a servir, num churrasco no sábado, por exemplo, abrimos as válvulas dos kegs, tiramos a pressão excedente e conectamos a linha de gás a 0,3bar para manter a pressão de serviço ideal. Quando o dia termina e sobra alguma coisa no barril, voltamos a pressão do barril para a pressão de carbonatação (entre 1,5 e 2,5 volumes) e guardamos a cerveja. Aqui as cervejas nunca duraram mais que 2 semanas, então esse procedimento tem sido efetivo para manter a cerveja fresca e sem oxidação. O que eu gostaria de saber se há algo mais fácil de se fazer caso eu queira servir mais rapidamente, por exemplo, uma taça para alguém provar, o que implicaria repetir tudo de novo desde a retirada do excesso de CO2 do barril. Obrigado!

 

[Matozo]

Pessoal,

há cerca de 30 dias estamos usando nosso kegerator com a linha de CO2 externa. A pressão de serviço que ficou legal aqui, dado o tamanho das mangueiras, bitola etc. foi de 0,3bar. Carbonatamos as cervejas de forma forçada com algo entre 1,5 e 2,5 volumes de CO2 (dependendo do estilo). Quando vamos começar a servir, num churrasco no sábado, por exemplo, abrimos as válvulas dos kegs, tiramos a pressão excedente e conectamos a linha de gás a 0,3bar para manter a pressão de serviço ideal. Quando o dia termina e sobra alguma coisa no barril, voltamos a pressão do barril para a pressão de carbonatação (entre 1,5 e 2,5 volumes) e guardamos a cerveja. Aqui as cervejas nunca duraram mais que 2 semanas, então esse procedimento tem sido efetivo para manter a cerveja fresca e sem oxidação. O que eu gostaria de saber se há algo mais fácil de se fazer caso eu queira servir mais rapidamente, por exemplo, uma taça para alguém provar, o que implicaria repetir tudo de novo desde a retirada do excesso de CO2 do barril. Obrigado!

A forma mais barata é trocando as mangueiras por um tamanho maior. Há calculadoras online pro cálculo da extensão dela.

Dessa forma você vai conseguir servir na mesma pressão de carbonatação.

Outra opção mais cara, mas que pode não funcionar se a mangueira for muito curta, é usar torneiras com controle de fluxo.

 

[Guenther]

Pessoal,

há cerca de 30 dias estamos usando nosso kegerator com a linha de CO2 externa. A pressão de serviço que ficou legal aqui, dado o tamanho das mangueiras, bitola etc. foi de 0,3bar. Carbonatamos as cervejas de forma forçada com algo entre 1,5 e 2,5 volumes de CO2 (dependendo do estilo). Quando vamos começar a servir, num churrasco no sábado, por exemplo, abrimos as válvulas dos kegs, tiramos a pressão excedente e conectamos a linha de gás a 0,3bar para manter a pressão de serviço ideal. Quando o dia termina e sobra alguma coisa no barril, voltamos a pressão do barril para a pressão de carbonatação (entre 1,5 e 2,5 volumes) e guardamos a cerveja. Aqui as cervejas nunca duraram mais que 2 semanas, então esse procedimento tem sido efetivo para manter a cerveja fresca e sem oxidação. O que eu gostaria de saber se há algo mais fácil de se fazer caso eu queira servir mais rapidamente, por exemplo, uma taça para alguém provar, o que implicaria repetir tudo de novo desde a retirada do excesso de CO2 do barril. Obrigado!

Só colocar torneiras italianas ou belgas, assim vc mantem a pressão que quiser nos barris, e regula o fluxo na torneira através do Compensador de Fluxo.

Abraço,

 

[waguinho]

Só colocar torneiras italianas ou belgas, assim vc mantem a pressão que quiser nos barris, e regula o fluxo na torneira através do Compensador de Fluxo.

Abraço,

Obrigado, Guenther. Aproveitando o que foi comentado sobre as mangueiras, fiz uma pesquisa e descobri que 3m de mangueira de silicone de 1/4"já seriam suficientes para estabilizar o sistema.

Abraço,

 

[Saba]

Obrigado, Guenther. Aproveitando o que foi comentado sobre as mangueiras, fiz uma pesquisa e descobri que 3m de mangueira de silicone de 1/4"já seriam suficientes para estabilizar o sistema.

Abraço,

Não acho muito bom mangueiras de silicone pra linhas de cerveja. dá uma olhada nos tubos flexlayer, são um pouco rígidos mas ótimos (funcionam com engate rápido, atóxicos, antibacterianos, baratos)

Outra opção que usei foi um projeto DIY de restritor de fluxo parecido com isso: https://www.maltosefalcons.com/tech/resistive-gate-draft-beer-flow-control

Abs

 

[leoportugal]

Não acho muito bom mangueiras de silicone pra linhas de cerveja. dá uma olhada nos tubos flexlayer, são um pouco rígidos mas ótimos (funcionam com engate rápido, atóxicos, antibacterianos, baratos)



Outra opção que usei foi um projeto DIY de restritor de fluxo parecido com isso: https://www.maltosefalcons.com/tech/resistive-gate-draft-beer-flow-control



Abs

Posta aí seu projeto desse restritor!!!

 

[Saba]

Posta aí seu projeto desse restritor!!!

infelizmente não tirei fotos do projeto, mas é muito semelhante a este que mandei o link. posso mandar umas com ele montado.
usei este tubo que vem no misturador de cola epoxi

 

[RamiroNetto]

Não acho muito bom mangueiras de silicone pra linhas de cerveja.

Poderia elaborar por que não gosta de silicone camarada? Estou pra montar um kegerator e minha idéia era mangueira de silicone...

 

[alexrnbr]

Há calculadoras online pro cálculo da extensão dela.

Teria como indicar um ou mais sites que têm esse tipo de calculadora?

 

[Matozo]

Teria como indicar um ou mais sites que têm esse tipo de calculadora?

Na época que tava montando meu kegerator usei esse site aqui:
http://www.mikesoltys.com/2012/09/17/determining-proper-hose-length-for-your-kegerator/

Tem um post do Beersmith bem detalhado também:
http://beersmith.com/blog/2011/07/14/keg-line-length-balancing-the-science-of-draft-beer/

Infelizmente não achei nada em Português.

 

[alexrnbr]

Na época que tava montando meu kegerator usei esse site aqui:
http://www.mikesoltys.com/2012/09/17/determining-proper-hose-length-for-your-kegerator/

Tem um post do Beersmith bem detalhado também:
http://beersmith.com/blog/2011/07/14/keg-line-length-balancing-the-science-of-draft-beer/

Infelizmente não achei nada em Português.

Já resolve. valeu!

 

[Saba]

Poderia elaborar por que não gosta de silicone camarada? Estou pra montar um kegerator e minha idéia era mangueira de silicone...

A permeabilidade do silicone pra oxigênio é maior, a porosidade pode contribuir pra crescimento bacteriano, alguns produtos podem interferir no sabor se usados em concentrações altas (p. ex. iodofor), e, principalmente, as mangueiras flexlayer são MUITO melhores pra esse fim. tem uma camada antimicrobiana e podem ser usadas com engates rápidos DMFit ou JohnGuest que facilita muito as coisas.

No fim é uma questão de gosto mesmo, mas acho que não vai se arrepender de usar as flexlayer com engate rápido

abs

 

[waguinho]

A permeabilidade do silicone pra oxigênio é maior, a porosidade pode contribuir pra crescimento bacteriano, alguns produtos podem interferir no sabor se usados em concentrações altas (p. ex. iodofor), e, principalmente, as mangueiras flexlayer são MUITO melhores pra esse fim. tem uma camada antimicrobiana e podem ser usadas com engates rápidos DMFit ou JohnGuest que facilita muito as coisas.

No fim é uma questão de gosto mesmo, mas acho que não vai se arrepender de usar as flexlayer com engate rápido

abs

Obrigado pela explicação, na verdade os que vieram com a torre são flexlayer, mas muito pequenos. Vou verificar.