Eu fiz o mash out de 10 minutos a 76 graus com a bomba ligada e quando termina desligo a bomba pra fazer a lavagem dos graos e ja inicio a fervura...Panela top demais to muito satisfeito com o investimento... faço levas de 30 litros e vão os 30 certinho no fermentador...após puga do fermento e dry hop e clarificação sobra uns 27,5, 28 litros...show
Experiência melhor impossível...Tive uma certa dificuldade com a cama de grãos...retirada dos grãos. Então comprei uma bacia que cabia a cama e coloquei o cesto lá após a lavagem...Peguei a água que restou e joguei na fervura...levei o cesto para baixo do predio ao lado do lixo e deitei o cesto com a sacola cobrindo a boca e as 2 sacolas foram para o lixo...lavei o cesto na pia do predio mesmo enquanto a fervura rolava la em cima... Mas isso foi na segunda brassagem...na primeira foi tenso....kkkkkkkkkkk...vamos nos ajustando
Se o chiller de imersão ajudasse, conseguiria deixar mais trub.
Outra questão: é possível deixar ela ligada mantendo 45C pra azedar uma berliner?
A bomba é para 80C, não recomendam usar com mosto quente. Mas se for fazer Whirlpool com mosto frio, sem problemas. A Brew Devil da Inglaterra vende acessório para facilitar o whirlpool.
Eu uso o Perfil da Brew Monk 50L, que é a mesma panela, por sinal.
Sim, é possível. Se não me engano, teria que fazer varios passos com a quantidade maxima de horas (que é 2h).
o problema maior que pode acontecer é ir muitos sólidos pra dentro da bomba.
Minhas eficiencias tem sido nesta faixa tambem, mas em compensação, tenho um amigo que a eficiencia não baixa de 75%.
Valeu pela resposta.
Fiz duas receitas neste feriado com eficiência em 77% pelo BeerSmith.
Amigo acredito que não da pra fazer levas muito pequenas. A minha de 50 litros, só abaixo do cesto de graos fica em torno de 7 litros. Tenta fazer um teste colocando toda a agua desde o inicio da brassagem, sem fazer lavagem dos graos.
Na aba de Mash você define quanto você quer colocar no inicio Mash in e ele calcular quanto vc tem que colocar na lavagem (sparge). Eu tenho usado 2,5L/kg de grão + 8L (espaço abaixo do cesto de grãos).
Simulei no Beersmith um lote de 10L com 2 Kg de malte, OG 1044, ele calculou 13L na brassagem e 5L de lavagem, ou 18L sem lavagem. Deve ser viável.
Obrigado pela ajuda.Na aba de Mash você define quanto você quer colocar no inicio Mash in e ele calcular quanto vc tem que colocar na lavagem (sparge). Eu tenho usado 2,5L/kg de grão + 8L (espaço abaixo do cesto de grãos).
Cara a minha também varia mas bem menos. Se coloco a mostura a 65 ela varia ente 64 e 66....fica ligando e desligando a resistência...Talvez você esteja usando a temperatura muito alta e seja interessante você colocar uma potência menor na brassagem...se vc coloca pra brassar na potência de 3000 ela liga as 2 resistências e a variação vai ser maior...acho que pode ser isso....Geralmente seto para 2000 - 2300 minha mostura e a panela segura na boa a temperatura.
só complementando, na fervura eu programo pra 2600-3000...Vario de acordo com a receita
Eu conversei com os caras da CASA OLEC de Vitória, e eles me disseram que a configuração da panela tem que ser BIAB, na aba de mostura do beersmith...Eles tb tem uma panela elétrica que chamam de "cigarrinha" , que trabalha da mesma forma... vc vai perceber que vai dar diferença nos parâmetros de OG, cor e amargor lá na receita...Tudo porque a eficiência será reduzida...
opa.....nao to sabendo onde trocar para biad nas configurações de equipamento....
Vc pode editar a quantidade de água em cada passo e o BS calcula a lavagem. Eu recomendo vc zerar a adição de água na sacarificação. Depois coloque os 16L no passo Rampa1 que ele calcula a necessidade na lavagem (uns 9L) e te mostra a relação água / grão. Lembre de ajustar o “Mash tun recoverable deadspace” para 8L.
Eu uso o perfil da Hopcat (mesma máquina), só mudei o mash tun recoverable deadspace de 6,5L para 8,0L, fica perfeito.
Recomendação de um grupo no Facebook é usar 200w acima da máxima potência no início, uns 1000w na brassagem (assim a temperatura fica estável) e uns 500w a menos (2000w na de 30L e 2500w na de 50L) na fervura. Estou seguindo esta recomendação.
extamente...Sabado agora fiz uma weizz e fervi a 3000w... para minha surpresa quando terminei o processo tinha uma crosta preta queimada na base onde fica a resistência...Exagerei na dose e não sei se perdi a leva por conta dessa fervura excessiva...enfim esta fermentando...mas tive que ariar o fundo da panela com a parte verde da bucha (não recomendado) pra tirar todo o queimado...sinistro
