Mofo na Cerveja depois de alguns dias

[Elisangela]

Mofo na garrafa? Processo carbonatação forcada, isso já aconteceu com alguém?

 

[Ivanov_br]

Cara, da uma reformulada no seu post, isso facilita entendermos a dúvida.


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[Tiago]

Mofo na garrafa? Processo carbonatação forcada, isso já aconteceu com alguém?

Mofo? Tem certeza? Poste uma foto aqui...

É difícil acontecer, mas não é impossível, já vi um caso.

 

[Elisangela]

Pintas brancas flutuantes aparência de bolor.

 

[Lennon1]

Pintas brancas flutuantes aparência de bolor.

Cuidado, como dito ai não é impossível, mas reparei que whirlfloc e muito amido causam essa aparência... Apenas ampliando as opções

 

[Leofecarvalho]

Vc chegou a abrir alguma garrafa? O sabor ou aroma estão ruins? Pode ser contaminação.

 

[Felipe Ozekoski]

Estou com uma stout que apresenta algo parecido, flocos brancos que se formaram em cima da cerveja após fermentação e seguiram pra garrafa

 

[jeanpaullopes]

tem algo tipo um filme sobre a cerveja?

Mofo, pintas, qualquer coisa diferente dentro da garrafa não é normal.

Normalmente é sinal de contaminação.

Já tive uma por lactobacilos em uma robust porter (em um dos baldes de fermentação no qual fiz adição de baunilha durante a maturação). Mas a nata e os pontos brancos ficaram só no balde, não passe para as garrafas e ela não desenvolveram colonias depois, mesmo com mais de 1 ano e meio de envase.

Eu descartaria todas.

 

[Tiago]

Concordo que pela descrição é sinal de contaminação. Esses flocos brancos são sinais de biofilmes. Pode ser tanto bacteriana quanto por levedura selvagem.

 

[Felipe Ozekoski]

Fui reparar melhor na minha e o que parece ser contaminação na verdade é sujeira do mosto mal filtrado, o mesmo que gruda do lado do fermentador

 

[jeanpaullopes]

Fui reparar melhor na minha e o que parece ser contaminação na verdade é sujeira do mosto mal filtrado, o mesmo que gruda do lado do fermentador

Não é sujeira do mosto, é o krausen, "sujeira" da fermentação, se for o mesmo que gruda do lado do fermentador. Isto não é a coisa mais legal para se ter dentro de uma garrafa, ainda mais se ela ficar fora do líquido.

 

[Xandeguarah]

Concordo, mas não acredito que seria motivo de descartar as garrafas caso seja mesmo krausen