Minha primeira Receita (APA)

[vitorwss]

Olá, comunidade cervejeira.

Vou fazer minha primeira receita (40L), preciso da ajuda de vocês. Estou com algumas duvidas na lopulagem e fermento (quantidade necessária )

Perfil:
og: 1,056
ibu: 40
abv: 5,5
cor: 16 EBC

Receita:
Malte pilsen (8,3 kg)
Malte Pale (2,0 kg)
Malte Caramel/Crystal Malt - 60L (0,5 kg)

33g Columbus (15,7 AA) 60 minutos
10g Columbus (15,7 AA) 20 minutos
7g Columbus (15,7 AA) 5 minutos
30g Cascade (6,2 AA) 0 minutos
20g Cascade (6,2 AA) Dry hop por 3 dias


Obrigado, espero a sugestão de vcs.

abraço

 

[Geo1]

Receita bacana, manda bala.
O fermento vai de US-04 ou US-05 que não tem erro, bem neutro pra uma APA.

 

[Souza]

Olá, comunidade cervejeira.

Vou fazer minha primeira receita (40L), preciso da ajuda de vocês. Estou com algumas duvidas na lopulagem e fermento (quantidade necessária )

Perfil:
og: 1,056
ibu: 40
abv: 5,5
cor: 16 EBC

Receita:
Malte pilsen (8,3 kg)
Malte Pale (2,0 kg)
Malte Caramel/Crystal Malt - 60L (0,5 kg)

33g Columbus (15,7 AA) 60 minutos
10g Columbus (15,7 AA) 20 minutos
7g Columbus (15,7 AA) 5 minutos
30g Cascade (6,2 AA) 0 minutos
20g Cascade (6,2 AA) Dry hop por 3 dias


Obrigado, espero a sugestão de vcs.

abraço

Também comecei com APA. Uso só o malte pale como base e o carared pra cor. No começo acho legal fazer single hop pra ir conhecendo as características dos lúpulos. Apostaria no cascade ou citra. Eu aumentaria o lúpulo no dry hop pra de 1 a 1,5 g/l, no caso de 40 litros dariam 60g e deixaria por 5 ou 6 dias.

 

[schlupcav]

Tb concordo com pouco lúpulo pro DH. Uns 2 a 3g/litro pra ficar aromático.


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[vitorwss]

Pô maneiro as dicas.
Entendi os ajustes no lúpulo, mas vcs acham que 2kg de Pale agrega em significativamente? Ou outra proporção entre pale e Pilsen pra baratiar a receita?

 

[schlupcav]

Pô maneiro as dicas.
Entendi os ajustes no lúpulo, mas vcs acham que 2kg de Pale agrega em significativamente? Ou outra proporção entre pale e Pilsen pra baratiar a receita?

Na real, o estilo pede como malte base o Pale. Fiz minha APA usando apenas ele como base(sem Pilsen). Além disso nem dá tanta diferença de $$



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[vitorwss]

Gostei da ideia do single hop de Cascade:
70g Cascade (6,2 AA) 60 minutos [27,4 IBU]
40g Cascade (6,2 AA) 30 minutos [12,0 IBU]
30g Cascade (6,2 AA) 05 minutos [02,3 IBU]
60g Cascade (6,2 AA) no DH por 5 dias

41,7 IBU

oq acham?

 

[jeanpaullopes]

Dois pitacos:
Se teu público alvo (quem vai receber e beber tuas cervejas) não está acostumado com artesanais e o estilo americano, baixaria o amargor para a casa dos 30 IBUs e privilegiaria aromas;

Por que 40l na tua primeira leva? Faça 20l (caso ache 10l muito pouco). É um pouco mais rápido, menos trabalhoso, mais barato, produz menos (o que pode ser uma vantagem quando não se domina a técnica e os resultados), te dá a chance de repetir mais cedo (sem ficar com dezenas de garrafas em estoque), entre outras vantagens.

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