Lallemand Diamond ou Fermentis w34/70?

[schaeferbnu]

Senhores

Sábado produziremos 30 litros de uma Festbier, ou talvez uma German Pils.
Tenho disponíveis ambas as leveduras para uso: Diamond e w34/70.
Ainda não decidi por qual dos dois estilos a brassar, mas gostaria da opinião de vocês para em cada um, qual levedura teria um resultado mais fiel ao estilo?

 

[Faustus Fonseca]

Eu sou W34/70 a vida toda. Usando pitch rate adequado e bom controle de temperatura, você terá uma ótima German Pils. Pode ir sem medo. E nem precisa inventar muito na receita. Vai no básico.
Edit: a Diamond tb te dará uma boa cerveja. Só contei a minha preferência mesmo.

 

[schaeferbnu]

Vamos de w34/70 então.
Estou com 5 sachês para os 30L que vou fazer.