Já cheguei no álcool, preciso aguardar o tempo da fermentação?

[Alvaro Natividade]

Boa noite Srs.
Estou fazendo uma American IPA.
Minha receita dizia 4 dias a 19⁰C mais 2 a 2⁰C.
Ma ja cheguei no álcool com 3 dias.
Preciso aguardar esse tempo teórico? Ou ja posso baixa a temperatura?

 

[Alemao1]

Tem vários posts sobre isso. Pesquise como "tempo de fermentação"

 

[spitfire2]

Os dois dias a 20 graus seria o descanso de diacetil. Importante fazer.

 

[Henrique Dimas Mizara]

Nem sempre sua receita vai bater a FG em cima, para você confirmar certinho a FG, tem que bater o mesmo valor 3 dias consecutivos. Isto é necessário para não desce para o cold com açúcar residual na cerveja, o que pode causar explosão na garrafa por exemplo.

Depois de Medir 3 dias o mesmo valor, caso quiser, pode subir 2 graus e dexiar 2 dias para o descanso de Diacetil e depois descer para o cold.