Irish Red Ale (duvidas )

[rhermones]

Boa noite pessoal, vou fazer uma Iris red ale e gostaria de sugestões sobre o que DEVO e o que NÃO DEVO fazer ...pois sera a primeira dessa que vou fazer desse tipo. Obrigado.

 

[bjartenataas]

Fiz uma vez, e o que estragou foi o malte de chocolate. A proxima vez farei algo assim... http://growlermag.com/homebrew-recipe/


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[lokaum]

Quero montar essa na próxima:

http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/2642/baileys-red-ale

 

[eng_sergio]

Bom dia, amigo!

Uma coisa importante nesse estilo é o toque de torrado. Use um pouco, pouco mesmo, de malte black, cafafa III ou cevada torrada pra obter o tom avermelhado e o final seco e torrado.

Só tome cuidado pra não exagerar, pois aí descaracteriza totalmente. Vai ajustando no software pra ver como fica.

O resto é básico: Pale Ale, um malte caramelo na casa dos 5% (uma boa pedida é o Crystal 150, da Muntons), lúpulo inglês só para amargor e fermento específico para o estilo, o Irish Ale (líquido ou cultura pura). Se não tiver o específico, serve também o S-04 ou em último caso o US-05.

Espero ter ajudado.

Abraço!

 

[rhermones]

muito obrigado...ajudou muito. manterei vcs a par .