Gravidade final alta, o que fazer?!

[Beernardes]

Pessoal, dia 24/12 fiz uma IPA. A gravidade inicial deu em torno de 1.053, nesses três últimos dias fiz as medições e tá dando o mesmo valor de 1.030, acredito que não mudará nos próximos dias. Pensei em adicionar açúcar por imaginar que a graduação alcoólica vai será muito baixa. Mas pensei melhor quando vi essa gravidade alta, que talvez seja algum erro no processo de inoculação do fermento, lembro que fiz o preparo do fermento a 21°C, porém na hora de inocular, o mosto estava a 30°C.
Estou pensando em adicionar pelo menos meio pacote de fermento, o que acham? Me ajudem

 

[rabello]

Pessoal, dia 24/12 fiz uma IPA. A gravidade inicial deu em torno de 1.053, nesses três últimos dias fiz as medições e tá dando o mesmo valor de 1.030, acredito que não mudará nos próximos dias. Pensei em adicionar açúcar por imaginar que a graduação alcoólica vai será muito baixa. Mas pensei melhor quando vi essa gravidade alta, que talvez seja algum erro no processo de inoculação do fermento, lembro que fiz o preparo do fermento a 21°C, porém na hora de inocular, o mosto estava a 30°C.
Estou pensando em adicionar pelo menos meio pacote de fermento, o que acham? Me ajudem

Como vc mediu este valor? Se por refratômetro, já está corrigido?

Enviado de meu SM-G610M usando Tapatalk

 

[pecas]

Pessoal, dia 24/12 fiz uma IPA. A gravidade inicial deu em torno de 1.053, nesses três últimos dias fiz as medições e tá dando o mesmo valor de 1.030, acredito que não mudará nos próximos dias. Pensei em adicionar açúcar por imaginar que a graduação alcoólica vai será muito baixa. Mas pensei melhor quando vi essa gravidade alta, que talvez seja algum erro no processo de inoculação do fermento, lembro que fiz o preparo do fermento a 21°C, porém na hora de inocular, o mosto estava a 30°C.
Estou pensando em adicionar pelo menos meio pacote de fermento, o que acham? Me ajudem

Boas, inocular de novo com uma dose de levedura igual à inicial e aclimatiza bem, uma ou duas horas. Durante esse tempo vá adicionando mosto à levedura. Pode ser que resolva.

 

[Beernardes]

Como vc mediu este valor? Se por refratômetro, já está corrigido?

Enviado de meu SM-G610M usando Tapatalk

Utilizo o refratômetro e a tabela de correção, todas as vezes foram as 21°C, que é a temperatura que estou fermentando. Não houve variação.

 

[Beernardes]

Boas, inocular de novo com uma dose de levedura igual à inicial e aclimatiza bem, uma ou duas horas. Durante esse tempo vá adicionando mosto à levedura. Pode ser que resolva.

Opa, obrigado pela dica de adicionar o mosto. Farei isso, espero que resolva!