Olá amigo, vlw pelo feedback.
Vamos lá. Meu projeto foi concebido para controlar uma unidade de resfriamento / aquecimento + bomba para recircular a solução na serpentina. É possível controlar a temperatura e histerise tanto da unidade ativa (que resfria e aquece) quanto do fermentador externo. Não uso bomba interna para homogeneizar a solução, mas, essa pode ser facilmente agregada sem muita dificuldade. (Sua bomba é 110/220V ou 12V?).
Aki estou usando de forma hibrida, o que quero dizer é que minha geladeira eu uso para cold e serviço (não somente para controle do banco de glicol) e assim consigo manter um pequeno banco para fermentar do lado de fora.
Uma sugestão que lhe dou, não sei quantos litros está fermentando... tbm não sei se vc usa a unidade de resfriamento somente para manter o banco... mas se realmente for isso, sugiro vc não usar o mesmo reservatório para aquecimento e resfriamento, creio que poderá economizar muita energia de fizer um sistema separado... para o aquecimento, dependendo do volume vc pode usar uma resistencia do tipo usada em maquina de café, vou deixar uma foto ahi. Assim quando for para aquecer vc chaveia uma solenoide para que a solução passe por essa resistencia, assim seu banco de agua fria será mantido e pronto para atuar caso precise resfriar.
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Esse tipo de resistencia é super barato, menos de R$ 30,00. O liquido circula na sua tubulação e aquece, então creio que possa ser útil para seu projeto, gerando uma economia considerável, já que o volume que ele aquecerá será bem menor, praticamente o conteúdo da serpentina.
E quanto a última pergunta, sim da para usar meu projeto para controlar com a vantagem adicional de controlar remotamente e ter tudo registrado no grafico, detalhes como temperatura, tempo em que o compressor ficou ligado ou a resistencia ficou ligada. Em breve será possível setar para o sistema levar para o descanso diacetil e cold automaticamente com base nos dados da FG.
Abraço, espero ter ajudado!