Pois é, até hoje só fiz uma vez FWH, numa amber ale usando cascade, uma cerveja que foi avaliada no concurso da ACervA Gaúcha. Fiz porque tinha o entendimento que desta forma teria um cerveja com mais aroma sem o final do cascade, e porque em uma das jornadas técnicas da ACervA foi discutido o assunto e entendi que seria este o resultado do FWH.
Acreditávamos que seira uma adição mais aromática que de amargor.
A cerveja ficou muito boa, pro meu gosto, mas fugiu ao estilo em função do amargor excessivo, inclusive foi a principal crítica dos avaliadores.
Nunca mais usei FWH, não pelo resultado da cerveja, que gostei muito, mas pela impossibilidade de mensurar o amargor pelo BeerSmith2.
Numa simulação de adição a 60 min resultaria em 8,3 IBU, se adicionada a mesma quantidade em FWH o resultado seria de 9,2 unidade de amargor.
Acho que hoje consideraria uma adição de amargor/aroma mais palatável. Só testando!!!!
Att
Rodrigo