Fermentação em galão de água

[thirossato]

Galera, tenho visto que algumas pessoas utilizam aqueles galões de água para fermentar a cerveja, e tenho algumas dúvidas quanto a isso:

1. Preciso de algum tipo específico de galão, ou posso reutilizar os que vem com água?
   
2. Este tipo de airlock
   
   parece que não veda direito, é assim mesmo?
   
3. A chance de contaminação é maior do que fermentar no balde?

 

[xandyakko]

Galera, tenho visto que algumas pessoas utilizam aqueles galões de água para fermentar a cerveja, e tenho algumas dúvidas quanto a isso:

1. Preciso de algum tipo específico de galão, ou posso reutilizar os que vem com água?
   
2. Este tipo de airlock
   
   parece que não veda direito, é assim mesmo?
   
3. A chance de contaminação é maior do que fermentar no balde?

Não vejo problemas em utilizar esse tipo de galão desde que esteja devidamente sanitizado. Quando ao airlock eu não conheço esse modelo não e por outro lado, eu particularmente não uso e não vejo necessidade de uso de airlock.

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[sepesaraiva]

Cara, eu fiz 2 levas fermentando no próprio galão de agua que eu usava pra fazer a cerveja. É tranquilo, assim que vc despejar a agua dele vc enche ele com iodofor até a hora passar o mosto pra dentro.

Eu nao usava airlock, eu usava essa tampa de silicone da foto aqui de baixo e enfiava uma mangueira aí com a outra ponta dentro de um recipiente com solução de iodofor...

Só ficar atento pra não deixar muito pouco headspace.. as duas eu coloquei 18L de mosto dentro e foi de boa.

 

[thirossato]

@sepesaraiva vlw pela dica, comprei esse airlock estranho e quando ponho ele no galão parece que fica meio solto, acho melhor não arriscar e comprar um tampão desse de silicone.

 

[brunoc]

Idem aqui. Fiz várias levas em galão d'água de 20 litros. A principal vantagem é não se preocupar com lavar depois: passa uma água pra tirar o grosso e troca o galão. O bacana dele é que se vc tiver um modelo translúcido (aí invés daquele fosco) da pra ir vendo a fermentação direitinho.

Qto ao airlock, eu usava aquele padrão em S acoplado nessa vaga de silicone que o Leandro postou. Nunca tive problema de contaminação.

O único ponto negativo é que eu não conseguia ir medindo a gravidade, então por segurança sempre deixava a fermentação correr por pelo menos 1 semana a mais que o esperado.

 

[sepesaraiva]

O único ponto negativo é que eu não conseguia ir medindo a gravidade, então por segurança sempre deixava a fermentação correr por pelo menos 1 semana a mais que o esperado.

Nessa parte me ajudou muito ter um refratometro. Eu tirava a mangueira do furo da tampa do silicone e por ali eu usava uma pipeta pra tirar umas gotas e medir a densidade. Realmente com proveta e densímetro fica muito difícil.

 

[Luciano Tita]

Pessoal, ainda sobre o Galão, alguém já fez no Chill com ele? Ou seja, mandou o mosto quente mesmo pra dentro pra esfriar já dentro do Galão?

 

[Juliano Brunello Zaban]

Pessoal, ainda sobre o Galão, alguém já fez no Chill com ele? Ou seja, mandou o mosto quente mesmo pra dentro pra esfriar já dentro do Galão?

Já fiz. Problema nenhum. Breja ficou top.

 

[Lord Demolay]

Já fiz. Problema nenhum. Breja ficou top.

Mas é de que material? Ja vi galões que parecem um acrilico, tipo os da bonafont, e uns que são um plastico mais "emborrachado", leitoso... Não acho que esse segundo tipo seja grau alimentício pra altas temperaturas.