emiliomachado
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Pessoal, alguém que manja bem do assunto sabe dizer se a água sanitária tem efeito sobre brettanomyces? Seria suficiente para matar as benditas?
Cara, água sanitária tem um potente efeito sanitizante contra leveduras em geral, ela mata mesmo. Agora, depende de alguns fatores, depende da quantidade utilizada, concentração da solução, formação ou não de biofilmes (crostas de microorganismos), tempo de exposição, etc...
Qual o motivo da pergunta? Foi algum fermentador que teve contaminação por Bretta e vc quer recupera-lo?
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